¿Los vapores de la cocina son perjudiciales para el cuerpo? ¿Cómo evitar correctamente los daños que causan los vapores del aceite al organismo?
Primero responde la primera pregunta:
Existen dos fuentes principales de contaminación:
1.
Incendio en la cocina, como el gas. , El gas licuado, etc., puede liberar gases nocivos como monóxido de carbono y óxidos de nitrógeno cuando se quema.
Las mayores fuentes de contaminación son: los vapores de aceite que se producen al cocinar los platos y las sustancias nocivas que se producen cuando los alimentos se calientan a altas temperaturas.
En el proceso de cocción, el aceite de cocina produce vapores a altas temperaturas. Los vapores contienen una variedad de sustancias irritantes y nocivas que pueden dañar el sistema respiratorio, la piel y otros aspectos de la salud. el olor de los vapores también puede reducir el apetito de las personas.
Remueve la olla, vierte el aceite, calienta, sofríe y emplata? Detrás del delicioso sabor está el precio de la salud que se paga con cada cucharada.
2.
Una investigación británica ha confirmado que cocinar en una cocina mal ventilada durante una hora equivale a fumar dos paquetes de cigarrillos.
Para las mujeres que aman la belleza, los vapores del aceite que se adhieren a la piel afectarán la respiración normal de la piel. Con el tiempo, la piel se volverá gris y áspera, y será más probable que envejezca y desarrolle manchas. .
La inhalación prolongada de vapores de aceite también aumentará el riesgo de cáncer de pulmón.
Según una encuesta realizada por la Organización Mundial de la Salud, esta es una razón importante por la que las mujeres chinas son susceptibles al cáncer de pulmón incluso si no fuman. Las mujeres que están expuestas al humo del petróleo durante mucho tiempo tienen un riesgo de desarrollar cáncer de pulmón dos o tres veces mayor que el de la población general. La incidencia de cáncer de pulmón entre los chefs también es mayor que en la profesión general.
En segundo lugar, responde la segunda pregunta:
Reducir la generación de humo de aceite
La mayor fuente de humo de aceite de cocina es el aceite de cocina. Por lo tanto, debemos utilizar el aceite adecuado, saber cómo utilizarlo y utilizar menos aceite.
Tres consejos para reducir los humos de la cocina. El primer consejo es cambiar tus hábitos de cocina. No eleves demasiado la temperatura del aceite. La temperatura del aceite no debe exceder los 200 ℃ (limitado al humo del cárter de aceite). ). Esto no sólo reduce los humos, sino que también proporciona nutrición. Desde un punto de vista científico, las vitaminas de los alimentos cocinados también se conservan de forma eficaz.
Segundo consejo: Es mejor no utilizar aceite para cocinar y freír repetidamente. Al elegir aceite comestible, debe elegir productos con calidad garantizada para evitar que un aceite comestible de calidad inferior produzca más sustancias nocivas durante el proceso de calentamiento.
El tercer consejo es ventilar bien la cocina. Enciende la campana extractora con frecuencia durante la cocción. Si no hay campana extractora en la cocina, también debes abrir la ventana para ventilar.