Los pepinos de mar son pegajosos. ¿Cuáles son los ingredientes principales? ¿Es tan nutritivo?
Los pepinos de mar tienen un contenido proteico muy alto, contienen 18 aminoácidos taurina, sulfato de condroitina, mucopolisacáridos de pepino de mar y otros ingredientes, y son ricos en calcio, fósforo, hierro y yodo. , zinc, selenio, vanadio, manganeso, vitamina B1, vitamina B2, niacina, etc. Entre los 18 tipos de aminoácidos, 8 son aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar. Los aminoácidos son las sustancias básicas que constituyen las proteínas y son la principal base material para las actividades de la vida humana. La arginina es la más abundante y se la conoce como el “monopolio de la arginina”. La arginina es el componente principal de los espermatozoides masculinos y la principal materia prima para sintetizar el colágeno humano. Puede promover la regeneración de las células del cuerpo y la reparación de los cuerpos dañados, mejorar la función inmune humana, prolongar la vida y eliminar la fatiga. La taurina y la niacina de los pepinos de mar pueden regular el sistema nervioso, eliminar rápidamente la fatiga y prevenir el envejecimiento de la piel. Además, la taurina, lisina y metionina contenidas en los pepinos de mar están casi ausentes en los alimentos vegetales. Los experimentos farmacológicos han demostrado que tiene efectos especiales sobre el crecimiento y desarrollo humanos, la formación de huesos antiinflamatorios, previene el envejecimiento de los tejidos, promueve la cicatrización de heridas e inhibe diversas células cancerosas. También se encuentra el precioso pepino de mar en el pepino de mar, que tiene un alto valor médico y de salud. La investigación científica ha demostrado que tiene un efecto terapéutico significativo en la parálisis espástica causada por un accidente cerebrovascular.
Cabe mencionar que el pepino de mar es un alimento nutricional y saludable poco común en el mundo, rico en proteínas, bajo en grasas, bajo en azúcar y sin colesterol, y es muy popular entre las personas de mediana edad y personas mayores. Los nutrientes de los pepinos de mar no sólo son ricos, sino también equilibrados y razonables. No se desperdiciarán nutrientes después de comer y el cuerpo los absorberá rápida y completamente. Es un raro tesoro de nutrientes naturales.
3. Los efectos milagrosos del pepino de mar
Reducir el fuego, nutrir los riñones y los intestinos, eliminar la fatiga;
Nutrir el yin y reponer la deficiencia, nutrir los riñones y esencia, fortaleciendo el yang y tratando la impotencia.
Anticancerígeno, nutriendo la sangre, tratando la disentería y retrasando el envejecimiento;
1. Puede retrasar el envejecimiento, mejorar la inmunidad, mejorar la memoria cerebral y tiene función antifatiga.
2. Promueve el crecimiento y desarrollo humano, cura heridas, resiste la inflamación y previene el envejecimiento de diversos tejidos.
3. Acelera la cicatrización de heridas postoperatorias y restaura rápidamente la fuerza física y la energía.
4. Tiene la función de limpiar la sangre y prevenir la hipertensión y las enfermedades cerebrovasculares.
5. Mejorar el nivel de azúcar en sangre y orina en pacientes diabéticos y mejorar la micción frecuente en personas de mediana edad y ancianos.
6. Prevenir diversas enfermedades gastrointestinales y diversas enfermedades hepáticas.
7. Tiene un efecto embellecedor, reduciendo las arrugas de la piel y dejándola húmeda y elástica.
8. Mejora la inmunidad de los pacientes con tumores y desempeña un papel anticancerígeno.
9. Favorecer la secreción de hormonas sexuales, mejorar la función sexual y retrasar el envejecimiento.
10. Tiene el efecto de limpiar los vasos sanguíneos cerebrales y mejorar la esclerosis y la inflamación cardiovascular y cerebrovascular.
Cómo elegir los pepinos de mar;
Depende principalmente de la calidad de la carne y del contenido de sal. El pepino de mar debe tener espinas dispuestas uniformemente en su superficie. Los pepinos de mar se clasifican en diferentes grados según la calidad de su carne y su contenido de sal. Generalmente, aquellos con carne regordeta y bajo contenido de sal son de primera calidad.
Método del cabello con agua:
Remoje el pepino de mar seco en agua fría hasta que esté ligeramente suave (sin contaminación por aceite), lave la ceniza del pepino de mar, retire la arena y use su Manos para quitar la carne del costado del pepino de mar. Pellizque uno y remoje cada trozo que se pueda pellizcar en agua fría. Coloque el resto en una sartén sin aceite y cocine a fuego lento con agua fría. un momento y pellizcarlos uno a uno con las manos. Repetir la operación hasta que la carne del costado se pueda pellizcar bien, colocar todos los pepinos de mar en agua limpia y fría y refrigerar.
Método de almacenamiento:
Los pepinos de mar secos deben almacenarse en un lugar ventilado y seco o en frigorífico. Los pepinos de mar preparados deben sellarse y guardarse en el frigorífico.
Cómo comer:
Remojar el pepino de mar en agua y cortarlo en cubos, rodajas o ralladuras. Añade sal, vinagre, azúcar o miel para servir como ensalada fría, o. estofar, guisar en sopa, guisar en gachas o hacer un paquete de albóndigas, wontons, etc. , come según tu gusto favorito.
Comer un pepino de mar cada mañana en ayunas o antes de acostarse es beneficioso durante todo el año.
[Adjunto] Menú de pepino de mar:
Setas frescas y pepino de mar
Ingredientes: 150 gramos de pepino de mar.
Ingredientes: 100 gramos de setas frescas en lata, 20 gramos de judías verdes y 20 gramos de brotes de bambú.
Condimentos: vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, cebolla, jengibre, almidón húmedo, aceite de sésamo, manteca de cerdo cocida.
Técnicas de cocina:
1. Lave y corte los pepinos de mar, lave y corte los brotes de bambú, corte los champiñones frescos por la mitad, corte las cebollas verdes en pasta de frijoles, corte el jengibre y lave las hojas verdes. frijoles. Ponga los pepinos de mar, los champiñones frescos, los brotes de bambú y las judías verdes en una olla con agua hirviendo y escaldélos.
1. Calentar un wok, añadir la manteca de cerdo cocida, sofreír el jengibre y la cebolla verde hasta que estén cocidos, añadir el vino de cocción y la salsa de soja, añadir la sopa de champiñones fresca y un poco de agua, hervir y quitar la espuma. Agregue los pepinos de mar, las judías verdes, los champiñones frescos, los brotes de bambú, la sal y el glutamato monosódico. Después de hervir, espese con almidón húmedo, vierta el aceite de sésamo y agregue la sopa.
Pepino de mar estofado
Ingredientes: 800 gramos de agua de pepino de mar.
Ingredientes: 50 gramos de champiñones mojados, 50 gramos de calamares frescos.
Condimento: 50 gramos cada uno de salsa de ostras y manteca de cerdo, dos trozos de jengibre y cebolla verde, 50 gramos cada uno de glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta en polvo, maicena y vino Shaoxing, 600 gramos de sopa ligera.
Técnica de cocción:
Cortar el pepino de mar en tiras de unos 6 cm de largo y 4 cm de ancho, escaldarlos en agua hirviendo, cortar en rodajas los calamares y las setas shiitake y sofreírlos. con manteca Saltee, agregue el jengibre y la cebolla verde, agregue la sopa ligera, la sal refinada, el vino Shaoxing y el pepino de mar, cocine a fuego lento, retire el jengibre y la cebolla verde, luego agregue la manteca de cerdo a la olla, vierta el vino Shaoxing encima y agregue el mar. pepino, sopa y salsa de soja.
Características: dulce y suave, meloso y delicioso.
3. Rodajas de pepino de mar.
Ingredientes: 250 gramos de pepino de mar.
Ingredientes: 200 gramos de manteca de cerdo, 1 zanahoria, 25 gramos de setas shiitake.
Condimentos: salsa de soja, azúcar, aceite, harina de maíz, pimienta, aceite de sésamo, vino Shaoxing, ajo, jengibre rallado, cebolla verde.
Técnicas de cocción:
1. Cortar los pepinos de mar remojados, ponerlos en agua hirviendo con cebolla rallada y jengibre para quitar el olor a pescado y escurrir.
Cocinar el cerdo en rodajas, cortar las zanahorias en rodajas y cortar los champiñones remojados en rodajas.
3. Saltear la cebolla hasta que hierva el aceite, añadir la carne de cerdo, la zanahoria, los champiñones, el ajo y el jengibre, añadir los pepinos de mar, sofreír durante 5 minutos, añadir unos 100 gramos de caldo de pollo, aceite de sésamo y pimienta, que es comestible.
Características: La carne magra de pepino de mar es suave, tersa y deliciosa.
3. Huevas de cangrejo y pepino de mar
Ingredientes: 600 gramos de pepino de mar, 100 gramos de huevas de cangrejo.
Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal refinada, cebolla, jengibre, almidón húmedo, manteca de cerdo, sopa espesa.
Técnicas de cocción:
1. Lavar el pepino de mar para eliminar impurezas, cortar una cruz gruesa en la panza del pepino de mar, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir. .
2. Calentar una olla con un poco de manteca, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír, cocinar el vino de cocción, agregar la sopa espesa, sacar la cebolla y el jengibre, agregar el pepino de mar, la sal refinada, el glutamato monosódico, Cocine bien a fuego lento el pepino de mar, póngalo en la olla y reserve.
13. En otra sartén, sofreír la cebolla y el jengibre, sofreír las huevas de cangrejo unas cuantas veces, agregar el vino de cocción, la sopa, la sal refinada y el glutamato monosódico para sofreír las huevas de cangrejo hasta que se doren. se vuelve fragante, saque 2/3 y ponga las huevas de cangrejo restantes en la olla, agregue los pepinos de mar, continúe cocinando bien, espese con almidón húmedo, sáquelo de la olla y póngalo en un recipiente.
Características: Nutre los riñones y la esencia, nutre la sangre e hidrata la sequedad.
5. Olla de pepino de mar
Ingredientes: 320 gramos de pepino de mar remojado.
Ingredientes: 240 gramos de labios de pescado estofados, 80 gramos de panceta de cerdo estofada, 4 setas, 4 lonchas de hígado de cerdo, 3 gambas, 3 lonchas de calamar fresco, 160 gramos de chucrut, 2 chucrut.
Condimento: cantidad adecuada de condimento.
Técnicas de cocción:
1. Poner en una olla el pepino de mar y los labios de pescado con el jengibre y la cebolleta, añadir agua y hervir, luego picarlos al fuego. Remojar los champiñones y quitarles los tallos. Preparar hígado de cerdo, camarones y calamares. Primero se cortan los pepinillos en tiras y se fríen.
1. Hervir en una cazuela el pepino de mar, los labios de pescado, la panceta de cerdo estofada y los champiñones, y seguir cocinando el resto de ingredientes en la misma olla. Cuando esté listo añade los puerros y sirve en la olla original.
Características: Suave y delicioso, reduce los lípidos en sangre.
6. Sopa de carne de cangrejo y pepino de mar
Ingredientes: 240 gramos de pepino de mar, 1 trozo de carne de cangrejo.
Ingredientes: 40 gramos de hígado de pollo, 1/2 taza de pollo cortado en cubitos, 1/4 taza de champiñones cortados en cubitos, 1 huevo, 3 cucharadas de zanahoria cortada en cubitos.
Condimento: 3-4 platos de sopa o caldo de pollo, 2 cucharadas de aceite de cacahuete, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de castaña en polvo soluble en agua, sal y pimienta.
Técnicas de cocción:
1. Lavar los pepinos de mar y los hígados de pollo por separado y cortarlos en trozos. Retire el cartílago de la carne de cangrejo, bata los huevos y reserve.
3. Tome una olla, agregue aceite de maní y vino Shaoxing, hierva la sopa o el caldo de pollo, agregue sal y pimienta al gusto, agregue pepino de mar, hígado de pollo y otros ingredientes granulados, revuelva uniformemente. , espesar con castaña de agua en polvo y agregar los huevos, retirar del fuego.
Características: deliciosa, protectora del hígado y preciosa.