Receta casera de bolitas de rábano fritas
300 gramos de rábano verde
2 zanahorias
Cebolla y jengibre
Cinco especias en polvo, esencia de pollo, sal
Un bol pequeño de arroz
150 gramos de harina
Un huevo.
¿Cómo freír bolitas de rábano?
Corta el rábano verde y la zanahoria en tiras, cuanto más finas mejor.
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Añade dos cucharaditas de sal y deja reposar 5 minutos. Se producirá y se reservará una pequeña cantidad de agua de rábano.
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Sin dejar de reposar, cortamos la cebolla y el jengibre en tiras, cuanto más finas mejor.
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Corta la cebolla y el jengibre en trozos pequeños, revuelve junto con el rábano rallado y añade una cucharada de cinco especias en polvo.
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Agrega una cucharada de esencia de pollo.
Nota: Si no te gusta no le agregues esencia de pollo.
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Agregar un huevo
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Añade un bol pequeño de arroz.
Nota: Sabrá a arroz.
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Añade dos cucharadas de harina como se muestra.
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Remueve todos los ingredientes en una dirección durante 10 minutos.
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Olla fría, aceite
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Vierta el aceite vegetal, caliente al 70% y reduzca a fuego lento; use una cuchara o las manos para formar una bola con la carne mezclada y fríala en la sartén. En este momento el fuego no debe estar demasiado alto y las albóndigas deben ser más pequeñas. Suele tardar entre 4 y 5 minutos en cocinarse.
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Colocar las albóndigas en la cacerola de aceite una a una, freír por ambos lados hasta que estén doradas y luego retirar.
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Manipular las albóndigas en la sartén y darles la vuelta con una espumadera.
En general las albóndigas quedan doradas y estarán bien si están firmes.