Cómo cocinar pepino de mar.
Ingredientes: 750 gramos de pepino de mar seco, 3 gramos de pimienta. Condimento: 25 g de cebolletas cocidas, 15 g de vino para cocinar, 4 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de agua de jengibre, un poco de salsa de soja con aceite de sésamo, 750 g de caldo de pollo.
Preparación: Poner el pepino de mar en agua limpia, retirar con cuidado la membrana negra del abdomen una a una, lavar el sedimento, cortar en trozos grandes, remojar en agua hirviendo para controlar la humedad. Seleccionar el cilantro, lavarlo y cortarlo en gajos de 3 cm de largo. En un wok a fuego alto, calentar el aceite cocido, sofreír las cebollas verdes ralladas, agregar caldo de pollo, glutamato monosódico, agua de jengibre, salsa de soja, sal y pimienta al vino de cocción y agregar las rodajas de pepino de mar a la sopa. . Después de que la sopa hierva, retire los fideos flotantes y sazone, vierta el aceite de sésamo en un tazón de sopa grande y espolvoree con cebollas verdes ralladas y cilantro.
2. Pepino de mar guisado con champiñones
Ingredientes: 2 pepinos de mar, 6 setas shiitake, 1 gallina, vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja, pimienta blanca y un poco de sésamo. aceite.
Elaboración: Remojar las setas. Cortar el jengibre y rallar la cebolla. Salsa de soja, aceite de sésamo, vino de cocina, salsa de ostras, pimienta. Un poco de sal y un poco de caldo. Una cucharada de almidón. sopa de pollo. (Agregue agua al pollo y las rodajas de jengibre. Después de que las cebollas estén hervidas, cocine a fuego lento durante dos horas). Corte el pepino de mar en rodajas y los champiñones en trozos pequeños. Hervir el pepino de mar en agua con rodajas de jengibre y cebolla verde durante un rato, escurrir y reservar.
3. Gachas de pepinos de mar y verduras verdes
Ingredientes: 3 pepinos de mar y 100 gramos de arroz. Accesorios: cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vegetales verdes, cantidad adecuada de zanahorias.
Método: Preparar la materia prima, remojar y lavar los pepinos de mar y remojar previamente el arroz. Corte los pepinos de mar, las verduras y las zanahorias en dados. Ponga agua en la olla, agregue el arroz después de que hierva el agua, cocine por 30 minutos hasta que espese, agregue las zanahorias picadas y continúe cocinando. Agregue el pepino de mar cortado en cubitos, el jengibre rallado y la sal y cocine por 5 minutos. Agrega las verduras y cocina por dos minutos. Por último añade pimienta y unas gotas de aceite de sésamo.