¿Cuáles son las especialidades de Haifeng?
¿Cuáles son las especialidades de Haifeng? El condado de Haifeng está situado en el sureste de la provincia de Guangdong. Haifeng es conocida como la "Tierra de la Abundancia" y es una famosa ciudad histórica y cultural en Guangdong.
1. Wonton
Esto se llama "sencillo" en el dialecto de Haifeng. Para decirlo amablemente, son wontons de piel fina y mucho relleno. Los envoltorios de wonton de Haifeng están hechos de huevos y harina y cortados en cuadrados de aproximadamente 8 cm por 8 cm. El relleno se elabora con carne de cerdo grasa y magra, filetes de pescado picados y condimentos. El método de envoltura de wonton de Haifeng es generalmente más rápido y no requiere un plegado cuidadoso paso a paso. El tamaño se basa en la capacidad de tragar uno a la vez. Los wontons se cocinan principalmente en agua hirviendo, con sopa y cilantro, lo que les da un sabor suave y delicioso.
2. Panqueques
¡Los panqueques son algo que la gente de Haifeng debe comer en cada festival de Qingming! Después de adorar a sus antepasados, muchas personas comen y adoran a sus antepasados en la montaña. Si Zushan no está lejos de casa, irán a casa a almorzar y comprarán algunos panqueques para celebrar el festival. Sin embargo, los tiempos han cambiado y las costumbres no son estáticas. Antes de que la vida material no fuera rica, la gente almorzaba panqueques durante el Festival Qingming. La corteza de los panqueques Haifeng la elabora un chef profesional y no se puede preparar sin formación. Los chefs de tiempo completo elegirán harina y gluten de buena calidad, mezclarán agua tibia y levadura y amasarán la masa por la noche. Los fideos comestibles fermentados no se pueden utilizar hasta la mañana siguiente. El chef tomaba un trozo de masa de una tina llena de fideos y lo hacía inteligente. Luego frótelo en la olla a fuego medio y la masa de la olla se retirará inmediatamente, de modo que se cubrirá una fina capa de masa en la olla. Después de un poco de reparación, los panqueques se cocinarán todos a la vez. El fino trozo de masa arrancado es la piel del panqueque. Este proceso sólo puede ser completado por maestros expertos, y los aprendices desperdiciarán muchos fideos comestibles mientras aprenden este "kung fu". Una vez que la base del panqueque esté lista, puedes envolverla con cualquier relleno dulce o salado.
Para hacer tortitas saladas, primero sofreímos los brotes de soja, el apio, el ajo, la cebolla, etc. , para luego freír sepia fresca, cerdo, chorizo, gambas, etc. , (por supuesto rico y frugal) y agregue cantidades adecuadas de aceite crudo, sal, esencia sazonadora, Shanwei Wangwei "carne con piel de hierro", etc. , y luego agregue verduras, mariscos, carnes, camarones, etc.
Si quieres hacerlo más dulce, puedes utilizar granos blancos, granos rojos o granos de arena rojos, semillas de sésamo, ajonjolí, tortas de frijoles, azúcar tributo, mermelada, etc. Como relleno ponerlo en tres o cuatro bolsitas de barquillo, como sésamo, chips de judías, caramelos de azúcar, etc. Son objetos enormes y duros, por lo que tendrás que envolverlos en un paño limpio y romperlos con barras de madera pesadas y fuertes.
3. Té de verduras
¡El té de verduras es el favorito de la gente de Haifeng! Cada año, desde el séptimo día del primer mes lunar hasta el decimocuarto día del primer mes lunar, estos días son los días tradicionales de encendido de linternas en Haifeng. Cada pueblo enciende las luces en diferentes momentos. Cada hogar cocinaba varias tazas de "té Ding Kai" e invitaba a sus amigos a probarlo. En el pasado, cuando cada familia aquí tenía un niño recién nacido, con gusto preparaban té durante el primer mes e invitaban a familiares y amigos a sus casas para tomar el "té Ding Kai". Esto gradualmente se fue formando una costumbre, y la familia tenía el té necesario. Platos y banquetes de té en preparación para eventos festivos. El ama de casa compra muchos huesos de cerdo, cocina varias ollas de sopa, sofríe espinacas picadas, repollo, apio, lechuga, ajetes, guisantes, cilantro, etc., remoja los fideos y sofríe champiñones, gambas, magros. Carne, salchichas y calamares secos. Luego mezcle los cubos de cerdo y prepare un bol. Cuando lleguen los invitados, cocine a fuego lento la sopa caliente y cubra con arroz frito y carne de cerdo. Aunque las verduras y el té son deliciosos, no comas demasiado. El hospitalario pueblo de Shanwei sirve tazones de té directamente en su tazón, lo que le dificulta rechazarlo, al menos cuatro o cinco veces. ¡Es muy difícil para ti levantarte! No puedes perderlo de vista, pero hay que ser súper generoso.
4. Verduras y frutas
Verduras y frutas, ¡un snack famoso! Estas frutas o verduras se elaboran con harina de arroz y se rellenan con maní, camarones, tiras de carne magra de cerdo, tiras de pescado locha y verduras picantes. Después de cocinarlo al vapor, puedes mojarlo en salsa de soja y comerlo, que queda suave y delicioso. Las verduras son económicas y tienen sabores únicos. Comer frutas y verduras en lugar del almuerzo se ha convertido gradualmente en un hábito para las personas. Muchas personas prestan atención a sus horarios y no quieren dedicar más tiempo a cocinar, por eso van al mercado a comprar algunas frutas para comer en casa. Por ello, el negocio hortofrutícola es cada vez más próspero.
5. Rollitos de verduras
Los rollitos de verduras están hechos de pasta de arroz mezclada con gambas, carne cortada en cubitos y brotes de soja. Después de cocinar al vapor una capa, enróllela y colóquela en un plato. Por lo general, el jefe prepara cuidadosamente la salsa de soja, por lo que queda muy fragante cuando se vierte sobre los rollos de verduras y no engorda después de comerla. A las chicas les gusta mucho.
6. Bolitas de col
¡La especialidad de Haifeng! Se dice que en el pasado, la población local sólo podía comer "caitouwan" durante las vacaciones. A mediados de la década de 1980, aparecieron muchos "Caitou Wan" en las calles y callejones de Chengqiao, y la venta ambulante en la calle era muy animada.
Incluso si algunos niños no tienen dinero para comprarlo, todavía tienen que reunirse y oler la fragancia. Ahora, con el desarrollo de la comercialización, hay productos semiacabados a la venta en el mercado, a saber, "bolas de caipou" al vapor. Llévalo a casa y fríelo para degustar la cocina tradicional de este lugar. "Caitouwan" se elabora principalmente con rábano blanco, con una cantidad adecuada de almidón de batata y maní. Aunque el método de producción no es complicado, cuando se fabrica, el trabajo sigue siendo bastante trivial. Primero lavar, pelar, desmenuzar y picar los rábanos, marinar con un poco de sal durante unos minutos, escurrir para secar, sazonar con una cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta y cebolla de verdeo picada, luego utilizar una pequeña cantidad de maní y harina de camote y amase uniformemente en una proporción de 5:1, luego amase hasta obtener fideos de rábano, enróllelos en bolas únicas y póngalos en una vaporera para cocinarlos al vapor. Una vez que las albóndigas se hayan enfriado, se pueden freír o freír en una sartén hasta que las "bolas de quilates" se vean doradas. Si le gusta comer "Caitou Wan" al vapor, es masticable, de apariencia cristalina y de sabor dulce; si le gusta comer "Caitou Wan" frito o frito, es tierno por fuera y fragante por dentro. El rábano dulce sabe bien en la punta de la lengua.
7. Olla de repollo
Rallar el rábano blanco en tiras y mezclar con la pasta de harina. Generalmente, en Haifeng hay herramientas para cocinar las primeras frutas. Tienen forma redonda, de unos 6,5 cm de diámetro y 4 cm de alto. Primero llene la herramienta con masa y luego viértala nuevamente. Este paso consiste en hacer una capa de piel, luego poner el rábano blanco rallado en la herramienta, verter la masa de harina encima, hacer una capa de foca y freírlo en la sartén de aceite. Por lo general, se moja la primera fruta de las verduras.
8. Pastel de hierba
Tofu de fresa, el “alimento emocional” del pueblo Shantou
Introducción: Kusanagi es una especie de heno llamado Kusanagi, con un poco batata en polvo Hervir hasta que cuaje. Se coloca en un frasco pequeño y se tapa con una tapa. Al elegir a la venta, hay un soporte para la vajilla y azúcar moreno en un extremo, y debajo del estante se coloca agua para lavar platos y en el otro extremo hay un pequeño cilindro; Cuando se venden, los cuencos se cortan de la parte superior de hierba con una cuchara de cobre, se espolvorean con azúcar en polvo y se salpican con una gota de pasta de naranja. Haifeng vende heno. Use una moneda de cobre porosa para sacar el heno condensado en el frasco y cortarlo en tiras, luego cortarlo en trozos pequeños, agregar azúcar moreno y comerlo frío. Comer heno puede aliviar el calor, pero no te quedes toda la noche. Si llueve, la gente no lo come. Hay un dicho en Chaozhou que dice que "cuando la hierba esté madura, el clima cambiará". Describe los cambios de estaciones y los malos negocios.
9. Caracoles
Caracoles fritos cortados en cubitos, ¡imprescindibles a la hora de comer hielo! Lo mejor es sofreír este caracol añadiendo vinagre y ajo. Agregar vinagre hace dos cosas. En primer lugar, agregar vinagre a este tipo de caracol puede matar en gran medida las bacterias y microorganismos del caracol, asegurando que comamos de manera saludable. En segundo lugar, la adición de vinagre puede realzar el sabor de este plato. La acidez del vinagre y el picante del chile contrastan con el umami de los caracoles, haciéndolo aún más delicioso. Todo el mundo conoce el papel del ajo. Tiene un fuerte efecto bactericida y es más adecuado para los caracoles salteados. La adición de estos dos ingredientes puede garantizar al máximo la salud de este plato. Los mariscos deben cocinarse bien antes de comerlos, de lo contrario provocarán diarrea.
10. Almejas fritas
¡Las almejas fritas se ven a menudo en la mesa del comedor! Deje las almejas en agua salada durante medio día para que escupan la arena y luego vuelva a calentar la olla. Agrega el ajo, el jengibre y la pimienta y saltea hasta que la sartén esté muy caliente. Deja las almejas y sofríe durante 30 segundos. Agrega el condimento. Agregue los condimentos cuando las almejas se abran.
11. Fideos de arroz fritos
Los "fideos de arroz" son una especialidad del sur de Fujian y un plato popular. El ingrediente principal son los fideos de arroz, salteados con repollo y otras verduras.
12. Brocheta de camarones de nueve nudos
¡La brocheta de camarones de nueve nudos es uno de los mariscos que la gente de Haifeng suele utilizar para los banquetes!
13. Pez Dizi
El pescado desollado también se conoce comúnmente. El nombre científico real es besugo con cara de caballo y el nombre común en Chaoshan es Dizi en Shanghai, Fujian; y Zhejiang, se llama pescado de goma. En el norte, se llama manteca de cerdo, pescado zapatero, pescado pan y cuerno de cordero asado. Como dice el refrán, la región de Chaoshan en Guangdong tiene una ubicación geográfica única, una larga costa, ricos recursos pesqueros, casi mil especies y una amplia variedad de peces marinos durante todo el año. A los chaoshan que viven en esta zona les encanta comer pescado y también son buenos cocinándolo. Los manjares elaborados con diversos pescados son famosos tanto en el país como en el extranjero. Use vinagre de arroz especial, agregue los huevos, fríalos y luego reboce en la sopa. Agregar algunos sabores puede ayudar a abrir el apetito, reponer la sangre y hacer que el qi y la sangre fluyan sin problemas. Es un manjar que se puede disfrutar durante todo el año.
14. Larvas de sepia
La gente de Haifeng prefiere comer marisco auténtico. Generalmente los calamares se escaldan en agua hirviendo y se comen con salsa de soja. El sabor es muy refrescante, dulce y delicioso.
15. Palomas del Festival de Invierno
Las palomas durante el Festival de Invierno no son pájaros. También se les llama Caibaoguo y Dongjieguo. Son un refrigerio popular en Guangdong y un alimento básico en la mesa durante el tradicional Festival de Invierno de Guangdong (solsticio de invierno). En la actualidad, se han convertido en alimento diario en el condado de Haifeng, ciudad de Shanwei, provincia de Guangdong.
Salteado de patatas picadas, pepinillos, repollo, apio, ajo, gambas curadas, panceta de cerdo, etc. (Los materiales se pueden ajustar según el gusto personal) Agregue sal y luego póngala en la bolsa para palomas de invierno. Cómo pelar palomas durante el Festival de Invierno: la proporción de harina y harina de arroz glutinoso es 1:1, mezcle la masa con agua tibia y luego enróllela hasta formar una bola de masa, tan delgada como una bola de masa. Coloque la paloma del festival de invierno envuelta en una vaporera y cocínela al vapor, o puede hervirla.
16. Pudín de tofu
El pudín de tofu que comemos a menudo está hecho de yeso o lactona comestible. La oferta de tofu también es particular. Colocar en un bol con una cuchara plana. El tofu en el medio del tazón debe sobresalir como un pequeño panecillo al vapor y luego verterle agua salada. La salmuera fluye desde el tofu hacia el exterior del recipiente, generalmente con azúcar moreno y agua caliente con azúcar. Algunas personas agregan jugo de jengibre al agua azucarada para disipar el frío, lo que tendrá mejor sabor.
17. Arroz de boniato
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
El arroz de boniato es un delicioso alimento elaborado a base de boniato y arroz y es una especialidad de Haifeng. Especialmente en verano, casi todos los hogares preparan arroz de boniato con algunas guarniciones, que resulta muy delicioso y refrescante. El arroz con boniato es fácil de conseguir y sencillo de hacer. Debido a su alto valor comestible, este arroz también es un muy buen alimento saludable. Reponer el qi y promover la producción de líquidos, nutriendo el medio y armonizando la sangre. Los pacientes con cirrosis hepática y ascitis deben consumirlo como alimento básico. Las batatas contienen una variedad de nutrientes que el cuerpo humano necesita, incluidas calorías, proteínas, azúcar, grasas, fósforo, calcio, hierro, potasio y caroteno. También contienen vitaminas B1, B2, C, niacina y ácido linoleico. El contenido de vitamina C es 10 veces mayor que el de las manzanas, uvas y peras, ocupando el primer lugar entre frutas, verduras, cereales y carotenos similares. Las batatas contienen una sustancia similar al estrógeno, que tiene cierto efecto en la protección de la piel humana y retrasa el envejecimiento.
18. Taro en arena
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Introducción: El taro alguna vez fue un alimento de temporada durante el Festival del Medio Otoño. Después de pelar el taro, cortarlo en trozos en forma de dedos, sofreírlo en una sartén con aceite y retirarlo. De vez en cuando, coloca el taro en el aceite para eliminar el vapor de agua. Luego agregue una cantidad adecuada de agua al azúcar y póngala en la olla. Cuando el agua azucarada se pegue como pegamento, ponga los trozos de taro, mezcle bien, recójalo y retírelo del fuego inmediatamente.
19, Ge Chun Wan y Dog Hair Cake
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Píldoras de Gechun (en realidad hechas de sagú) y Crema para Pelo de Perro (una sustancia gelatinosa que se obtiene hirviendo y solidificando una planta que crece en el fondo del mar). El método es el siguiente: cortar la pasta en trozos y añadir agua congelada, sagú, azúcar o leche condensada. Esta es el agua azucarada que se utiliza para aliviar el calor del verano en la zona de Haifeng. ¡Bebe una taza en un día caluroso y tendrá un sabor realmente refrescante desde la garganta hasta el estómago!
20. Chips de batata fritos
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Lavar los boniatos, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Si te gusta más espeso, córtalo más grueso. Poner aceite en la olla, poner las rodajas de boniato en la olla y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.
21, Majie Pills
Masha Pills, ¡una especialidad de la gente de Haifeng! Las bolas de jurel son deliciosas, dulces y crujientes, y pueden mantener el sabor original del pescado fresco. La elaboración de las bolas de caballa es muy particular, con una fina selección de ingredientes (no todos los pescados sirven para hacer bolas de pescado), materias primas frescas y procesos minuciosos (quitar las espinas para quitar la carne, picar la carne y enrollar la bolas), y todos los procesos están muy bien informados. En las calles y callejones, las estufas sencillas y las bolas redondas de pescado blanco están hechas a mano y el sabor es naturalmente diferente.
22. Pechuga de res en polvo
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Los fideos con pechuga de res son uno de los alimentos más populares de Haifeng. Debe su nombre al uso de pechuga de res cocida preparada como condimento. Se originó entre el pueblo y se hizo famoso antes de la liberación. Hasta ahora, se ha extendido por Nanning, Wuzhou y otras ciudades.
Proceso de preparación: Lavar la pechuga de res manchada de sangre, ponerla en una olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, retirarla y cortarla en trozos pequeños, agregar los condimentos y marinar. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en una cacerola de aceite, agregar la pechuga de res y agregar el sobre (que contiene ajo, jengibre, cola de pescado, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, anís estrellado, regaliz, hierba, cáscara de mandarina, escamas de insectos, bolsa de gasa con pimienta y clavo), poner en sopa de huesos de res. Cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, luego vierta el caldo en ebullición y agregue glutamato monosódico. El método de cocción de la pechuga de res con fideos de arroz también es diferente del método de cocción general. Se debe utilizar la harina de arroz refinada elaborada con el arroz glutinoso blanco refinado exclusivo de Yulin; cuando el agua de la olla esté hirviendo, póngala y revuelva mientras se cocina. Cuando los fideos se separen suavemente, sáquelos y sumérjalos en agua limpia. , sácalo y sécalo para usarlo más tarde. Al usarlo, simplemente caliéntalo en agua hirviendo, ponlo en un bol, agrega la pechuga de res y el jugo crudo y sirve. También puede agregar filete y albóndigas al estilo Yulin.
¡No solo tiene un color delicioso, es suave y no deja residuos, y es dulce y refrescante!
23. Pechuga de ternera
¡Pechuga de ternera, una especialidad del mercado de Haifeng! La pechuga de ternera de mercado, una especialidad del mercado de Haifeng, se elabora utilizando métodos ancestrales y tiene un sabor diferente. Ingredientes: ternera, ajo, pimienta, azúcar, Fenjiu, aromas naturales, etc. ¡Comerlo te dejará un regusto interminable! También es una buena opción para regalos y cartas escritas a mano. La pechuga de res, una especialidad pasable, no es la pechuga que todo el mundo come habitualmente. Tiene un sabor único, excelente textura, fragante y picante, manteniendo el sabor original de la carne de res, llena de dureza y masticabilidad. Es un refrigerio con un sabor único como los fideos, la sopa y las gachas. ¡El sabor es diferente y te dejará un regusto interminable!
24. Sopa de pastel de ternera
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
La sopa de hamburguesa de carne se prepara con huesos de cerdo y luego se mezcla con hamburguesas de carne y cebollas verdes picadas. El sabor es suave y rico, la hamburguesa de ternera es crujiente y el regusto es interminable. Siempre recordarás este snack.
25. Ostras
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Cada invierno y primavera es la temporada de recolección de ostras. En China, hay un dicho que dice que "desde el solsticio de invierno hasta el Festival Qingming, la carne de ostra es regordeta y cristalina", lo que significa que desde el solsticio de invierno hasta el Festival Qingming del año siguiente, la carne de ostra es la más regordeta y deliciosa. En la actualidad, muchas zonas costeras han adoptado el método de cultivo tridimensional. La carne de ostra está disponible básicamente durante todo el año y es bastante popular entre la gente.
El "Compendio de Materia Médica" registra que la carne de ostra "puede limpiar la piel, nutrir los riñones y fortalecer el yang, curar la deficiencia y aliviar la erisipela". La medicina moderna también cree que la carne de ostra también puede reducir la presión arterial. , nutre el yin y nutre la sangre.
La carne de ostra es deliciosa y nutritiva. Tiene muchas funciones como "embellecer la piel y nutrir el rostro", bajar la presión arterial, nutrir el yin y la sangre, fortalecer el cuerpo, etc. Deliciosos mariscos y comida de culturismo. Entre los muchos tesoros marinos, a mucha gente le encantan las ostras. En Occidente se la llama "el alimento mágico dado por Dios", pero en Japón se la considera la "fuente de origen" y hay un himno que dice "la única ostra en el cielo y en la tierra". Muchas celebridades nacionales y extranjeras, tanto antiguas como modernas, tienen un vínculo indisoluble con las ostras.
26. Caqui
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
El caqui es una especialidad famosa en el país y en el extranjero. La producción de caqui comenzó en la dinastía Ming. Debido a las condiciones únicas del agua, el suelo y el clima, los caquis procesados son tan blancos como la escarcha, secos por fuera y húmedos por dentro, de pulpa suave y dorada, de sabor dulce y suave. Contienen una variedad de azúcares y vitaminas. , aminoácidos, etc., y tienen las funciones de bajar la presión arterial, aliviar la resaca, tratar problemas estomacales, detener el sangrado e hidratar las heces.
Todo el mundo sabe que los caquis están deliciosos, pero los procedimientos de procesamiento son engorrosos y no mucha gente los conoce. Antes del procesamiento, los caquis son caquis verdes. El octavo y noveno mes lunar de cada año son las estaciones para recoger caquis verdes y procesarlos. Los caquis verdes no deben estar demasiado maduros. Los caquis que sean de color demasiado amarillo no serán de buena calidad. Los rojos no se pueden procesar y sólo se pueden comer crudos. Los caquis verdes con el interior amarillo son los mejores. Después de quitárselo, el primer paso es "quitarse la ropa". Utilice un cuchillo de gancho especial para pelar cuatro trozos de piel de caqui. Al pelar, asegúrese de no pelar las "paletas de caqui" y la carne juntas. Si este es el caso, los caquis procesados serán de mala calidad y propensos a estropearse. El segundo proceso es "pelar". Utilice una máquina especial para pelar los caquis verdes pelados, colóquelos boca abajo en un colador de caquis de bambú y colóquelos en el cobertizo para caquis instalado anteriormente para que se sequen al sol. El tercer proceso es el "amasado", es decir, amasar lentamente con las manos los embriones de caqui secos, amasándolos y secándolos al mismo tiempo. Cuando el embrión de caqui se convierte en ombligo, el cuarto proceso es la "fumigación". Tamizar los ombligos de caqui, apilarlos en la sala de fumigación preparada para fumar y luego ponerlos en el cobertizo de caquis para "exponerlos" por la noche. Luego exponerlos al sol durante el día y amasarlos mientras se secan hasta que los ombligos de caqui giren. en pasteles. Los cinco pasos son "pan calientes". Use una olla arrocera o una olla de aluminio para hervir agua, coloque los caquis en una bolsa de malla y blanqueelos en agua hirviendo. Después de un rato, saca la olla y viértela nuevamente en el colador de bambú, luego retira la ropa de caqui expuesta y sécala al sol. Por la tarde, retírelo y viértalo en la canasta de bambú, que es el sexto proceso de "plantar". Para sembrar semillas, se utilizan los caquis blancos como la nieve restantes cubiertos con escarcha de pastel como "semillas", se colocan algunas en una canasta de bambú, se gira la canasta de bambú hacia adelante y hacia atrás repetidamente, se tira y luego se cubre la boca de la canasta. bien apretado con un saco. Se llama "aburrido". Al día siguiente, los caquis se tamizan y se exponen a la luz del sol. Luego vuelve a meterlo en la cesta y vuelve a tirarlo hasta que los caquis estén blancos y blancos, son caquis de primera.
27. Un plato de fruta
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Wan Guo es uno de los snacks de Haifeng. La principal materia prima es el arroz japonica. El arroz remojado se muele hasta obtener una papilla en un molino de piedra, se mezcla con cebolletas y diversos condimentos y finalmente se cuece al vapor en un tazón pequeño, de ahí el nombre de fruta de tazón.
28. Té salado
El té salado Hailufeng es dulce y suave. Tiene la fragancia del té y la dulzura de la menta, además de los sabores del arroz frito, maní crujiente y. sésamo. Por tanto, tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y prolongar la vida. La costumbre de comer té salado se ha transmitido de generación en generación durante mucho tiempo. Ru Dunru de la dinastía Qing escribió en "Yue Yan Shi": "Hay una especie de té roto en Jiang Guangjian, que es una reliquia del té frito con sal del pueblo Qiang. Tiene significados antiguos durante el período Daoguang". Huang Ye, un Juren de Haifeng de la dinastía Qing, también escribió este poema: "En la época de Haifeng, el té salado todavía es popular y los cuencos para los dientes se juntan. ¿Dónde está el espesor del afecto humano? Mira cuántas semillas de sésamo así es." Escribe sobre la gran ocasión en la que Hailufeng comió té salado en la dinastía Qing y el patrón secular del mundo. Cada vez que un huésped llama a la puerta, la hospitalaria anfitriona está muy ocupada: primero coloca las hojas de té en un cuenco de dientes (una cerámica especial con un patrón de dientes de sierra en la pared interior), lo humedece con madera dura como granado o lichi, y luego luego hazlo. Haz un mazo de 3 pies de largo (maja de madera), revuélvelo y tritúralo de un lado a otro, luego pon los maní cocidos, las semillas de sésamo y las hojas de menta en un tazón y muélelos hasta obtener una pasta, agrega un. Se añade la cantidad adecuada de sal, se vierte agua hirviendo y listo. Luego, el anfitrión pone una gran cantidad de arroz frito y cosas similares en un recipiente lleno de té salado y se lo sirve a los humeantes invitados. Todos estaban sentados en la sala de estar, bebiendo y masticando, hablando de cosas en casa. De vez en cuando, el anfitrión ofrecía cortésmente té salado y arroz frito a los invitados, instándolos a beber para pasar un buen rato.
29. Millet
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Este es el famoso snack de Haifeng: el mijo.
Me encanta el momento en que se abre la tapa. Muy caliente y fragante. El mijo regordete y cristalino es como una perla negra. Sólo mirarlo me hace babear. El mijo en salsa de ostras es mi favorito, es diferente a las hamburguesas de carne en salsa de chile, pero es algo que nunca me cansaré de comer.
30. Naranja
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Las mandarinas Hekou Tiandun y West Lake son las más populares. Es famoso por su fruta grande, sabor claro, crujiente y sin residuos. Dale un mordisco y tu boca se llenará de saliva, es tan dulce. Combinado con agua clara de manantial o agua hervida fría, el sabor dulce es excitante y seca la boca.
31 Camarones y Champiñones al Vapor
Gu Xia, cuyo nombre científico es Guan Zhan, también es conocido como Qin Xia. Las patas de los camarones y los cangrejos son como ciempiés. La carne de camarón es muy deliciosa. Se puede freír, cocinar al vapor o hervir, cada uno con su propio sabor. Es más, comer camarones crudos y salados resulta desalentador. Esta forma de comer alguna vez fue una forma tradicional de comer para la población local. Ahora no solo la gente común en Shanwei, sino también los restaurantes y hoteles. Los invitados borrachos pidieron un plato de gambas saladas y uno o dos platos de gachas de boniato. Los sabores son infinitos. De lo contrario, será profundamente defectuoso y decepcionante. Los camarones salados son más fáciles de hacer que los camarones frescos; use la sal durante uno o dos días y luego cómalos. Las personas que nunca han comido piel de camarón no saben cómo comerla y les sangrarán los dedos si no tienen cuidado. La gente de Shanwei tiene una manera de sujetar la cabeza y la cola del camarón con ambas manos, agitarlo hacia arriba y hacia abajo y apretarlo, y el camarón saldrá de su caparazón. Luego, le quitarán la cáscara dura con las manos, tomarán el condimento de la carne y se lo comerán inmediatamente, está muy delicioso. La gente de Shanwei bromea sobre esta forma de comer: "Primero haz un masaje, luego quítate la ropa y junta las manos".
Pasta de sésamo
El sabor de la ciudad natal es Haifeng. la punta de la lengua.
La pasta de sésamo es un alimento elaborado a base de sésamo y otros cereales. Es rico en nutrientes, dulce y delicioso, puede aliviar el apetito y tiene un regusto interminable. Desde la antigüedad se ha considerado un buen producto para nutrir y fortalecer el organismo y prolongar la vida.
33. Pastel salado y pesado
La olla alta es una característica importante de los snacks Hailufeng. Fideos de arroz, harina, harina de patata, etc. , salados y dulces, se pueden dividir en meriendas festivas y meriendas diarias. Durante el Festival de Primavera, se preparan pasteles dulces al vapor (pasteles de arroz), pasteles de pelo y bizcochos el día 30 del primer mes lunar, y la gente hace bebés de nueve lenguas (también conocidos como bebés de dos cabezas o bebés aceitosos) llamados ". "patas de hormiga fritas"; en el Festival de Qingming, hacen panqueques y bollos al vapor; en el octavo día del cuarto mes lunar, hacen fideos; cocinan al vapor arroz glutinoso integral, cuerno marrón y gelatina para el Festival del Bote del Dragón; cocinan al vapor pasteles pesados (salados y dulces) en julio y agosto, prepare almejas de invierno (harina de arroz glutinoso para la piel, brotes de soja, raíz de kudzu, carne de cerdo, salchichas, camarones secos, calamares desmenuzados, harina de pescado L, etc. Como relleno, enróllelas en forma de semi-; círculo, viértalo en una olla y cocínelo con sopa de huesos de cerdo, luego agregue hojas de loto, cilantro y pimienta en polvo para una cocción instantánea) y haga bolas de masa de invierno (cocidas con jengibre y azúcar moreno). Cocinar el día 24 del duodécimo mes lunar y Nochevieja.
34. Chee Cheong Fun
El sabor de la ciudad natal es Haifeng en la punta de la lengua.
Además del chee cheong fun, también hay huevos, carne, gambas, salchichas, cerdo a la brasa, tripas grasas, costillas de cerdo, etc., aptos para comensales con diferentes gustos. En cuanto al condimento del rollito de cerdo, también es muy particular. Diluir con aceite esencial y salsa de soja y agregar especias. A la hora de comer, también puedes mojarlo en un poco de salsa de ajo, salsa de tomate o salsa picante según tu preferencia personal.
35. Lard Candy
Hailufeng dispone de una amplia gama de snacks tradicionales. En lo que respecta a los dulces tradicionales hechos a mano, el área de Hailufeng tiene dulces de té Four Seasons. Vale la pena mencionar que el dulce de manteca de cerdo de Haifeng es un refrigerio tradicional popular en la región de Chaoshan en el este de Guangdong y es único en el este de Guangdong. La manteca de cerdo es suave y refrescante, suave y fragante, lo que hace que la gente aprecie la fragancia y el sabor único de la manteca de cerdo. La gente de Haifeng elabora dulces con manteca de cerdo, harina y azúcar, lo que contribuye en gran medida a la nutrición. Los dulces de manteca de cerdo son dulces pero no grasosos, aceitosos pero no grasosos y contienen una cantidad moderada de manteca de cerdo. No solo puede reponer energía para el cuerpo, sino que también tiene un sabor delicioso, incomparable con otros dulces. Dicen que aunque la manteca de cerdo contiene colesterol y ácidos grasos saturados, son necesarios para la salud humana. Siempre que la dosis sea la adecuada, no hay problema. Además, la manteca de cerdo también es rica en ácidos grasos insaturados y ácidos polienoicos de alta calidad como el ácido araquidónico, muy beneficioso para la salud. Por eso vale la pena comer dulces de manteca de cerdo.
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