¿Son las frutas un alimento alcalino? La mayoría de frutas y verduras son alimentos alcalinos, pero existen algunas excepciones. Por ejemplo, las fresas contienen ácidos orgánicos (ácido benzoico y ácido oxálico) que no se pueden oxidar ni metabolizar, lo que aumentará la acidez de los fluidos corporales y son alimentos ácidos. 1. Descripción general de los alimentos alcalinos: los alimentos que contienen más minerales como potasio, sodio, calcio y magnesio en el cuerpo suelen tener metabolitos finales alcalinos, como verduras, frutas, leche, soja, hongos, etc. Una combinación adecuada de alimentos alcalinos puede ayudar a mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo. La acidez y alcalinidad de los alimentos no tiene nada que ver con el valor del pH de los alimentos en sí (los alimentos ácidos no son necesariamente alimentos ácidos, se definen principalmente por la digestión, la absorción y el metabolismo de los alimentos en el cuerpo humano, y eventualmente se vuelven). ácido o alcalino. Los alimentos que producen sustancias ácidas se denominan alimentos ácidos, como los despojos de animales, los músculos y las semillas de plantas (cereales). Las sustancias alcalinas se denominan alimentos alcalinos, como verduras, melones, frijoles, té, etc. Aunque las frutas contienen varios ácidos orgánicos y tienen un sabor muy ácido, la mayoría de ellas se oxidan y se convierten en alimentos alcalinos después de la digestión. Sin embargo, las fresas contienen ácidos orgánicos (ácido benzoico, ácido oxálico) que no se pueden oxidar ni metabolizar y aumentan la acidez de los fluidos corporales. Todos son alimentos ácidos, con una excepción. Los principales ácidos orgánicos presentes en los vegetales son el ácido málico, el ácido cítrico, el ácido tartárico y el ácido oxálico. Aquí se debe prestar especial atención al ácido oxálico. Sus organismos no se oxidan fácilmente. El oxalato de calcio formado con la sal de calcio es insoluble en agua y se acumula en los riñones, afectando la absorción de calcio. Entre las verduras, los tomates, las patatas y las espinacas contienen ácido oxálico. En teoría, la alcalosis puede ocurrir, pero es poco común en los humanos porque los humanos tienen una gran cantidad de ácido estomacal que neutralizar. 2. Descripción general de los alimentos ácidos: los despojos de animales, los músculos, las grasas, las proteínas y los cereales que contienen más elementos como azufre (S), fósforo (P), cloro (Cl), etc. se metabolizan en el cuerpo humano para producir ácido sulfúrico. , ácido clorhídrico, ácido fosfórico y ácido láctico es la fuente de sustancias ácidas en el cuerpo humano, pero la mayoría de las verduras, frutas, algas, frijoles y productos lácteos contienen calcio (Ca), potasio (K), sodio (Na). , magnesio (Mg) y otros elementos, que se metabolizan en el organismo y luego pueden convertirse en una sustancia alcalina. Si ingiere demasiados alimentos ácidos y no puede neutralizarlos, provocará acidez y consumirá elementos básicos como calcio, potasio, magnesio y sodio, lo que provocará un color de sangre más oscuro, aumento de la viscosidad y aumento de la presión arterial, lo que provocará acidosis. Los jóvenes sufrirán enfermedades de la piel, neurastenia, hiperacidez, estreñimiento y caries, mientras que las personas de mediana edad y ancianos son propensas a la presión arterial alta, arteriosclerosis, hemorragia cerebral y úlceras gástricas. La acidosis es causada por comer demasiados alimentos ácidos y no se puede tener un eclipse parcial. Debes comer más verduras y frutas para mantener el equilibrio ácido-base en tu cuerpo. 3. El impacto de la acidez y alcalinidad del cuerpo en el cuerpo: cuando el valor del pH de los fluidos corporales es inferior a 7,35, se dice que los fluidos corporales están acidificados y ácidos. Los principales factores que producen un cuerpo ácido son la sobrenutrición, la falta de ejercicio, el estrés excesivo y la contaminación ambiental. Uno de los factores más importantes es la sobrenutrición, donde el cuerpo ingresa demasiados alimentos ácidos y no pueden excretarse. Sus productos de descomposición ácida conducen a la acidificación de los fluidos corporales, como la descomposición de proteínas en ácido úrico, la descomposición de grasas en ácido acético y la descomposición del azúcar en piruvato y ácido láctico. El profesor Otto Heinrich Warburg, un famoso científico médico alemán y ganador del Premio Nobel de Medicina en 1931, descubrió que cuando el contenido de oxígeno en los tejidos y células humanos es inferior al 65% del valor normal, los tejidos y células hipóxicos son propensos al cáncer. estableciendo así el concepto de ciencia (cáncer) inducida por hipoxia. La teoría del Dr. Otto Heinrich Warburg señala que las células sanas se convierten en células cancerosas en un ambiente hipóxico, y la acidificación de los fluidos corporales conduce exactamente a la reducción del oxígeno disuelto. Ganó el Premio Nobel por probar experimentalmente este argumento. La teoría de Ehrlich afirma que las células débilmente alcalinas suelen morir cerca de la acumulación de desechos ácidos, pero para sobrevivir en un ambiente ácido no dudan en cambiar sus cromosomas, lo que es el comienzo del cáncer. El secreto para prevenir el cáncer es muy simple y consiste en comer alimentos alcalinos con regularidad para evitar la acumulación de desechos ácidos, porque el ambiente de los fluidos corporales acidificados es un terreno fértil para que las células normales se vuelvan cancerosas. Considerado por los estudiosos suizos como la tercera forma eficaz de prevenir el cáncer. Actualmente existen dos formas de matar las células cancerosas: una es matar las células cancerosas, es decir, mediante la quimioterapia tradicional (radioterapia), que mata tanto las células cancerosas como las buenas, y el cuerpo se vuelve cada vez más débil. La otra es matar de hambre a las células cancerosas. Normalmente, cuando el contenido de oxígeno en los tejidos y células humanos es inferior al 65% del valor normal, los tejidos y células hipóxicos son propensos al cáncer, y la acidificación de los fluidos corporales conduce exactamente a la reducción del oxígeno disuelto, regulando así el ácido. -equilibrio básico de los fluidos corporales. Hacer que los fluidos corporales sean ligeramente alcalinos. Aumenta el oxígeno disuelto en los fluidos corporales, destruyendo así el entorno de vida de las células cancerosas y, finalmente, matando de hambre a las células cancerosas. 4. La acidez y alcalinidad de los alimentos comunes es 1. La comida es la base material que provoca cambios ácido-base en los fluidos corporales.
El equilibrio ácido-base en el cuerpo humano depende del pH de los alimentos ingeridos y de la regulación del equilibrio ácido-base por parte del sistema excretor. Los alimentos no sólo proporcionan nutrientes básicos al cuerpo humano, sino que también afectan los niveles ácido-base de los fluidos corporales. Porque la comida es la base material que provoca cambios ácido-base en los fluidos corporales. Hay dos razones: primero, afecta el valor del pH de los fluidos corporales al proporcionar la cantidad de receptores de protones para los fluidos corporales, segundo, los diferentes tipos de alimentos conducen a diferentes consumos de energía y enzimas biológicas durante la digestión y la absorción, lo que resulta en diferentes grados de pH; El valor del pH de los fluidos corporales disminuye. Por lo tanto, la ingesta excesiva de alimentos ácidos provocará la acumulación de metabolitos ácidos en los fluidos corporales y también afectará la excreción de metabolitos ácidos por las células, reduciendo el valor del pH de las secreciones a través de la piel y varias glándulas secretoras. 2. Comprenda la acidez y la alcalinidad de los alimentos. En cuanto a la distinción entre alimentos ácidos y alcalinos, es posible que tenga una idea equivocada sobre si son ácidos o astringentes cuando los prueba con la lengua o puede tomar una prueba sólida y comprobar sus propiedades físicas y químicas cambia de color, el azul se vuelve alcalino, el rojo se vuelve ácido o según la experiencia dietética diaria, los limones, el vinagre, las naranjas, las manzanas y otros alimentos son ácidos, por lo que son alimentos ácidos. En definitiva, hay opiniones diferentes. De hecho, la acidez o alcalinidad de los alimentos depende de los tipos y cantidades de minerales que contienen. Los alimentos contienen básicamente cinco elementos: proteínas, grasas, carbohidratos (comúnmente conocidos como azúcar), vitaminas y minerales. Todo el mundo sabe que las proteínas y las vitaminas son importantes. Aunque los minerales se encuentran sólo en pequeñas cantidades, también son elementos indispensables para mantener una buena salud. Para el ser humano existen ocho minerales esenciales que están estrechamente relacionados con la acidez y alcalinidad de los alimentos: potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, cloro y azufre. Los primeros cinco elementos son alcalinos después de ingresar al cuerpo humano. Desde una perspectiva nutricional, los alimentos ácidos y los alimentos alcalinos en realidad se refieren a alimentos ácidos y alimentos alcalinos, centrándose en su impacto en el equilibrio ácido-base del cuerpo humano. Los alimentos ácidos y los alimentos alcalinos son un concepto fisiológico, no un simple sabor o las propiedades químicas de los alimentos que se disuelven en agua. Significa que después de que una persona ingiere un determinado alimento, éste se somete a digestión, absorción, metabolismo y finalmente se vuelve ácido o alcalino en el cuerpo. (1) Una clasificación simple de los alimentos alcalinos se puede dividir en alimentos alcalinos, alimentos ácidos y alimentos neutros según la cantidad de elementos contenidos en el propio alimento. Alimentos ácidos, alimentos de origen animal distintos de la leche. Los alimentos alcalinos son alimentos vegetales distintos de los cereales integrales. Aceite de cocina neutro, sal, café, etc. (1) Alimentos ácidos Los alimentos que contienen más minerales como azufre, fósforo y cloro tendrán metabolitos finales ácidos en el cuerpo, como la carne, los huevos, el pescado y otros alimentos de origen animal, los frijoles y los cereales. Una combinación adecuada de alimentos alcalinos puede ayudar a mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo. (2) Alimentos alcalinos Alimentos que contienen más minerales como potasio, sodio, calcio, magnesio, etc., los metabolitos finales en el cuerpo suelen ser alcalinos, como verduras, frutas, leche, soja y hongos. Una combinación adecuada de alimentos alcalinos puede ayudar a mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo. Hablando de alimentos alcalinos, hay que mencionar el agua de los glaciares de la meseta del Pamir, que resulta muy útil para la gente. ¿Qué son los alimentos ácidos y alcalinos? Alimentos fuertemente ácidos: carne de res, cerdo, pollo, atún, ostras, fletán, queso, arroz, trigo, pan, vino, maní, nueces, salchichas, azúcar, galletas, azúcar blanca, cerveza, etc. Alimentos ligeramente ácidos: jamón, huevos, langosta, pulpo, calamares, trigo sarraceno, mantequilla, guisantes, anguilas, pescado de río, chocolate, cebollas, fideos huecos, tofu frito, etc. Alimentos fuertemente alcalinos: té, té, col china, caquis, pepinos, zanahorias, espinacas, repollo, lechuga, taro, algas marinas, cítricos, higos, sandía, uvas, pasas, castañas, café, vino, etc. Alimentos débilmente alcalinos: tofu, guisantes, soja, frijol mungo, brotes de bambú, patatas, champiñones, colza, calabaza, apio, batatas, raíz de loto, cebollas, berenjenas, calabazas, rábanos, leche, manzanas, peras, plátanos, cerezas. etc. También hay algunos alimentos que se confunden con alimentos ácidos porque tienen un sabor ácido, como el espino, los tomates, el vinagre, etc. De hecho, estas cosas son alimentos alcalinos típicos. Algunas frutas secas (cocos, albaricoques y castañas) producen cenizas alcalinas, mientras que otras (como el maní y las nueces) producen cenizas ácidas. El maíz y las lentejas son alimentos ácidos.