Consejo: ¿Se puede hacer un bizcocho sin añadir azúcar? ¿Cómo hacerlo?
Ingredientes: 1000 g de harina baja en gluten, 1000 g de maltitol líquido, 1000 g de huevos, 5 g de aspartamo, 100 g de calabaza en polvo, 40 g de aceite para bizcocho, 400 g de agua, 5 g de agua de cucharón.
Tecnología de procesamiento: 1. Líquido para batir: Coloque los huevos, el maltitol líquido, el aspartamo y el agua en una batidora, bata a velocidad media y luego agregue el aceite para pastel. Después de que el aceite de la torta se disuelva, agregue un poco de agua a la pasta. El agua se debe agregar lentamente en varios lotes y revuelva a alta velocidad para aumentar el volumen del huevo líquido a 2 o 3 veces su tamaño original.
2. Mezclar la masa: Después de batir el huevo líquido, baje la velocidad del batidor, vierta la harina y el polvo de calabaza y mezcle uniformemente para evitar que la pasta de huevo quede dura. .
3. Llenado del molde: Vierta la pasta de huevo en el molde y la cantidad de relleno representa 2/3 del volumen del molde.
4. Hornear: Introducir la bandeja para hornear en el horno y hornear a 220°C con calor inferior. Cuando el bizcocho suba, ponemos el fuego superior a 210℃, apagamos el fuego inferior y lo sacamos cuando la superficie esté dorada.
5. Pincelar con aceite: Pincelar una fina capa de aceite cocido sobre la superficie del bizcocho.
6. Desmolde: Después del desmolde, enfríe y envase, y se obtiene el producto terminado.