Cómo hacer foie gras frito con vino tinto francés

Los ingredientes que hay que preparar con antelación son: 4 rebanadas de foie gras, 4 rebanadas de pan, 200 gramos de vino tinto, 1 manzana, 1 pizca de crisantemo amargo, 1 cucharada de aceite de oliva, una un poco de pimienta negra, un poco de sal, 1 cucharada de mermelada de fresa, 6 higos (secos), 1 cucharada de miel.

1. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Cortar el corazón y dejar en remojo los higos secos durante 10 minutos con 1 hora de antelación.

2. Coloca las rebanadas de pan en el horno y hornea a 170 grados hasta que se doren, unos 5 minutos.

3. Preparar la salsa: poner en la olla 1 cucharada de aceite de oliva, calentarla y añadir una cucharada de mermelada de fresa.

4. Añade dos cucharadas de vino tinto, 1 cucharada de miel y espolvorea con un poco de sal y pimienta.

5. Cocine a fuego lento hasta que espese, luego apague el fuego y reserve.

6. Marinar el foie gras con un poco de sal y pimienta durante 10 minutos, después echar un poco de harina por ambos lados.

7. Poner un poco de aceite de oliva en la olla, calentarlo, añadir el foie gras y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados.

8. Coloca en un plato las rebanadas de pan preparadas, las rodajas de manzana al vino tinto, los higos y los crisantemos amargos y vierte la salsa de fresa preparada.