Cómo hacer Maolizi

Primero lave las castañas y luego use una herramienta afilada para cortarlas en pedazos. La profundidad es de aproximadamente 5 mm y la longitud es más larga que la del PP.

Es importante tener esto en cuenta. ¡No seas perezoso! Luego lávalo y remójalo en agua durante unos 10 minutos.

2

Cuando el wok esté seco, añadimos la sal y las castañas escurridas. Cuando la sal esté fría, asegúrate de añadir las castañas y sofreírlas lentamente. Asegúrese de que las castañas se calienten de manera uniforme; de ​​lo contrario, quedarán crudas y cocidas de manera inconsistente y algunas castañas se quemarán. Al cabo de unos minutos, podrás ver que las castañas van subiendo poco a poco, así que sofríe con más frecuencia para que las partículas de sal que antes estaban pegadas a las castañas se vayan separando y el color de la sal se vaya oscureciendo poco a poco.

Tres

En este momento, solo agrega una cucharada de azúcar, y asegúrate de agregarla lentamente y esparcirla uniformemente. Después de agregar el azúcar, las partículas de sal comienzan a volverse pegajosas y gradualmente se vuelven negras. Al mismo tiempo, el azúcar se carameliza y la fragancia se desborda, se parece mucho a las castañas asadas con azúcar al borde de la carretera, ¿no? En este momento sofreímos rápida y continuamente, introduciendo la espátula desde el fondo de la olla para asegurar que el caramelo no se pegue al fondo de la olla.

Cuatro

Cuando los granos de sal ya no estén pegajosos, apaga el fuego, tapa la tapa y cocina a fuego lento un rato para que las castañas estén maduras y el aroma del caramelo penetre en las castañas, luego use una espumadera para retirar las castañas.