¿Cómo hacer kimchi de repollo? Lo mejor es comer repollo y hacer un delicioso kimchi.

1. Ingredientes: Aproximadamente 1000 g de repollo (1), 2/3 de zanahorias, 3 tallos de apio, cantidad adecuada de jengibre, ajo, pimienta, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre de manzana, cantidad adecuada de vino blanco de alta graduación;

2. Lavar las verduras preparadas.

3. Lavar y cortar la col en tiras. Al ser kimchi se puede cortar en trozos gruesos.

4. Cortar el apio en gajos en forma de rombo y reservar.

5. Limpia las zanahorias con un pañuelo de seda.

6. Cortar los ajos en trozos grandes y cortar más.

7. Cortar el jengibre en rodajas gruesas. El jengibre debe cortarse en trozos más grandes para que sea más fácil de recoger, porque el jengibre se remoja en trozos más grandes y se puede utilizar para guisar pescado o asar pollo. Debe agregar ají según su propio gusto. Los padres a quienes les gusta la comida picante pueden agregar más ají.

8. Busca un recipiente lo suficientemente grande, pon en él todas las verduras cortadas y añade dos cucharadas de sal.

9. Suele comer una cucharada o dos de azúcar.

10. 8 cucharadas de vinagre de manzana, porque es lo que usa Juer para quitar el azúcar pegado a la cuchara. Si utilizas una cuchara, con dos cucharadas será suficiente.

11. Para un licor de alta calidad, dos tapones de botella son suficientes y de ello depende una rápida fermentación. Luego agregue 30 chiles y mezcle todos los ingredientes de manera uniforme.

12. Para que se mezcle uniformemente, amase. Siento que el agotamiento total de los granos de sal y azúcar es suficiente.

13. La sopa estará seca después de que las verduras mixtas tengan aproximadamente 1 hora. En este punto, coloque el kimchi en un recipiente con cierre hermético. Es necesario exprimir bien los platos y verter la sopa cocida. Si la sopa no está completamente marinada, agregue agua. Asegúrese de utilizar agua mineral o agua hervida fría, no agua cruda.

14. Después de enlatar, espolvorea una cucharadita de sal en la boca de la botella y añade una botella de vino blanco (esto es para esterilizar y evitar que los encurtidos se pudran, no lo olvides). Cubrir y colocar en un lugar fresco. Después de una fermentación de unos 5 días en verano, se pueden ver pequeñas burbujas subiendo desde el fondo de la botella, lo que demuestra que está listo. En este punto, el kimchi debe guardarse en el frigorífico.

15. La clave del éxito o del fracaso del kimchi es no mancharse con aceite, por lo que ya sea un recipiente para lavar verduras o un recipiente para guardar kimchi, no debe mancharse con aceite. ¡Ni siquiera una gota de aceite!