¿Qué es el método de repostería?
2. Aceite crujiente: 1/4 taza de aceite, calentar y bajar el fuego. Sofríe 3/4 taza de harina durante unos 5 minutos, hasta que la harina tenga el color de la mantequilla de maní.
3. Fideos calientes: Añade 1/2 cucharadita de sal a 2 tazas de harina. Vierta lentamente 3/4 taza de agua hirviendo en la harina y revuelva con palillos. ¿Dejar enfriar un poco y agregar harina? Amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla mojada y dejar reposar durante 30 minutos.
4. Se cubre la mesa de trabajo con harina, se juntan los fideos calientes y la masa fermentada y se amasan uniformemente.
5. Enrollar la masa formando una lámina rectangular. Unte la mantequilla uniformemente encima y luego espolvoree con mantequilla.
6. Dobla los lados izquierdo, derecho, superior e inferior de la masa 1/3 hacia el centro, formando 9 capas a la vez. Estirar la masa finamente.
7. Estirar la masa por un lado y enrollarla formando un tubo largo con forma de telescopio antiguo, 10 porciones.
8. Tarta de sésamo:
Espolvoreamos semillas de sésamo blanco en el fondo del plato.
bUtiliza palillos para revolver uniformemente el líquido de la yema de huevo.
Amasar cada trozo de masa con las manos. Sostenga la masa con ambas manos al mismo tiempo y amase la masa.
dPellizque ambos extremos de un trozo de masa con ambas manos, gírelo en la dirección opuesta como si fuera un giro y gírelo hacia el centro para formar un borde medio grueso.
Un cilindro grueso y corto con lados delgados. Usa tus manos para aplanar la masa.
e Unte la superficie del pan con el líquido de yema de huevo y coloque el lado con el líquido de yema de huevo en un plato cubierto con semillas de sésamo. Presiona la superficie de la masa con las manos para compactar las semillas de sésamo.
f Unte el otro lado del pan con yema de huevo y semillas de sésamo. Presione firmemente las semillas de sésamo con las manos.
g Enciende la estufa un poco más que a fuego medio. Calentar un wok, añadir una cucharada de aceite y sofreír el pan por ambos lados.
9. Introduce las galletas en el horno y hornea durante 15 minutos por cada lado.