¿Cómo hacer filetes de pescado hervidos?

1

Pescado, jengibre, ajo, sal, almidón, huevos, pimienta de Sichuan, chiles secos, anís estrellado, hojas de laurel, etc.

2

Lavar el pescado y cortarlo por la mitad.

Tres

Coloca el pescado con la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar, introduce el pescado en diagonal desde la cabeza hasta la cola del pescado y córtalo en filetes;

Cuatro

Poner los filetes de pescado en un plato de carne.

五

Añadir la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, almidón y clara de huevo.

Sexto

Triturar uniformemente y dejar marinar durante unos 10 minutos;

Séptimo

Cortar el jengibre, el ajo y el chile seco en trozos pequeños. y dejar a un lado.

Ocho

Engrasa la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan.

Nueve

Sofríe las especias a fuego lento, luego retira las especias dejando solo el aceite base;

10

Uso en la olla Freír el jengibre y las rodajas de ajo en aceite caliente.

11

Vierta la mitad de las especias fritas en el paso 8 y saltee hasta que emerja aceite rojo.

12

Vierta; en una cantidad adecuada de agua.

13

Después de que hierva el agua, agrega la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar, y continúa cocinando de 1 a 2 minutos

14

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Primero agregue las espinas de pescado y cocine por uno o dos minutos;