¿Qué tiene de delicioso la rana toro en escabeche? ¿Cuál es el método de producción?

La rana toro con pimiento encurtido es un manjar en Sichuan y Chongqing. El método de preparación consiste en cortar la rana toro en trozos, sofreírla en una olla y luego cocinarla con pimientos encurtidos, cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos.

Muchas personas que han comido rana toro en escabeche se sentirán atraídas por su maravilloso sabor. Este es un manjar especial popular en las regiones de Sichuan y Chongqing y es un tipo de cocina de Sichuan. La carne de este plato es tierna, la sopa fragante, ligeramente picante y ligeramente ácida, y tiene un sabor particularmente bueno. Especialmente delicioso con arroz. Sin embargo, si desea hacerlo usted mismo, debe dominar sus métodos y pasos de producción.

1. Ingredientes necesarios para la rana toro en escabeche

A la hora de hacer rana toro en escabeche, primero debes preparar los ingredientes. Es necesario preparar ranas toro frescas, tres pimientos verdes grandes, una botella de pimientos encurtidos, pimientos picados, cebollas, jengibre, ajo, además de vino de cocina, salsa de soja, vinagre balsámico, sal, esencia de pollo, pimienta y otros condimentos.

2. Pasos para hacer ranas toro en escabeche

1. Al hacer ranas toro en escabeche, corte las ranas toro preparadas en trozos pequeños, agregue el vino de cocción, la pimienta y la sal comestible y deje marinar la mitad. una hora. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok, caliéntalo, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe rápidamente. Tenga cuidado al cocinar para evitar la separación de los huesos.

2. Después de que la carne de rana toro frita en la olla se vuelva blanca, agregue los pimientos encurtidos preparados y los pimientos picados, luego agregue el vino de cocción, el acelerador, la esencia de pollo, la pimienta y otros condimentos, sofría rápidamente y estará listo Corta el pimiento verde en trozos grandes y ponlo en la olla, luego agrega una cantidad adecuada de agua. No le des la vuelta después de agregar el agua. Después de tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego continuar cocinando a fuego lento.

3. A la 1/2, utilizar agua y almidón para recoger el jugo. Después de que la sopa espese, agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada y cocine directamente. Especialmente delicioso con arroz. Sin embargo, asegúrese de utilizar una sartén antiadherente cuando prepare ranas toro con pimientos en escabeche. Durante el proceso de fritura, la carne se pegará al fondo de la sartén y se freirá fácilmente. Además, la rana toro sólo se puede poner en la olla después de que aumente la temperatura del aceite. Sólo así la rana toro frita quedará fresca y tierna.