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El manzano pertenece al género Malus de la familia de las Rosáceas, y sus árboles son árboles de hoja caduca. Las manzanas tienen un alto valor nutricional y son ricas en minerales y vitaminas. También son ricas en calcio, que ayuda a metabolizar el exceso de sal en el organismo. El ácido málico puede metabolizar el calor y prevenir la obesidad en la parte inferior del cuerpo. Las manzanas son alimentos bajos en calorías, ya que producen unas 60 kcal por cada 100 gramos. La manzana es conocida como "agua viva" por su alta solubilidad y fácil absorción por el cuerpo humano. Ayuda a disolver el azufre y dejar la piel suave y tierna. Hay cientos de variedades de manzanas, divididas en tres categorías: variedades para vino, variedades para cocinar y variedades para alimentos frescos.
Las tres variedades se diferencian en tamaño, color, aroma, suavidad (y posiblemente crujiente y sabor). Muchas variedades tienen un alto contenido de azúcar, una acidez moderada y un bajo contenido de taninos. Además de las manzanas crudas, existen muchos métodos de cocción y, a menudo, se utilizan como relleno para bocadillos. Los bollos rellenos de manzana pueden ser el dulce americano original. Las manzanas fritas se suelen comer con platos como salchichas y chuletas de cerdo, especialmente en Europa. Las últimas evidencias taxonómicas muestran que sólo existen 38 especies del género Malus. No parece difícil encontrar un "árbol", pero cada una parece tener algo en común con las manzanas que comemos, y cada una tiene algo que ofrecer. Fruta, aunque algunas sí saben mal.
Desde esta perspectiva, es probable que todas las especies del género Malus contribuyan al dulzor de las manzanas de los supermercados. Hace unos 2.000 años se plantaban huertos en todo el mundo.