¿Cómo hacer sopa de algas marinas, sopa de kimchi, sopa de miso, etc.? ¿Es difícil?

La sopa de algas es naturalmente la protagonista en la elaboración de los platos coreanos, hoy en día se suele utilizar la cebolla y el ajo, además del lomo. Utilizo algas naturales, del tipo espeso y verde que no se cultiva artificialmente. El quelpo se cultiva con agua. Estas algas son fáciles de cocinar y saben bien. Un poco de ñoquis (agregados por usted mismo), jengibre, pimienta de Sichuan en grano y ají seco

Método:

1 Cortar el jengibre y la carne en tiras, cortar la cebolla verde en varios. Patrones, machaque el ajo y use algas marinas a mano. Corte los trozos.

2. Poner un poco de aceite en el wok, primero añadir el jengibre rallado, darle la vuelta dos veces y añadir la carne, la pimienta de Sichuan y los chiles secos.

3. Después de que la carne esté cocida, cambie a la olla sopera, agregue agua, agregue los ingredientes preparados y las rodajas de algas y cocine a fuego lento. Si queda un poco de espuma después de hervir la olla, quítala con una cuchara o puedes revolverla varias veces y luego agregar sal.

4. Hervir la olla durante 5 minutos. Si las algas ya no están duras, añadir los ñoquis y el ajo picado. Cocinar durante 2 o 3 minutos. El ajo picado y los ñoquis deben estar cocidos. de lo contrario, la pasta de ajo sabrá a ajo.

5. Añade cebolla verde picada antes de servir, apaga el fuego y añade unas gotas de aceite de sésamo.

Método 1:

1. Repollo: Elija repollo picante ligeramente ácido y córtelo en trozos de 4 cm.

2. Cerdo: cortado en trozos de 2 cm.

3. Cebollas: Cortar primero en forma transversal y luego en trozos de 4 cm.

4. Primero poner aceite en la olla y sofreír el cerdo. Después de que cambie de color, añadir el repollo picante y sofreírlo.

5. Luego agregue la cantidad adecuada de agua, azúcar y chile.

6. Después de que el repollo picante esté medio cocido, agregue el pastel de arroz glutinoso, las cebolletas, el ajo, el aceite de sésamo, etc. y cocine por un tiempo.

Método 2:

Ingredientes: 1 bol de repollo picante coreano, un bol grande de agua para lavar arroz (unos 500 ml), 1 patata mediana, 1 cebolla pequeña, 1 puñado de brotes de soja, 1 puñado de hongos enoki, 1 trozo de tofu, 1 trozo pequeño de panceta de cerdo (la carne de res también es aceptable).

Condimento: 1 trozo pequeño de cebolla verde, 1 cucharada de chile en polvo, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pasta de ajo, 1/2 cucharada de pasta de jengibre, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de miso.

Elaboración:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, cortar las cebollas en tiras, cortar la panceta de cerdo en rodajas, cortar el kimchi en trozos pequeños y Corta las cebollas verdes en diagonal en secciones sobrantes.

2. Agregue la pasta de ajo, la pasta de jengibre, el vino de cocción, el aceite de sésamo, el azúcar y el chile en polvo a las rodajas de panceta, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos.

3. Vierte un poco de aceite de sésamo en la cazuela de barro, luego agrega las lonchas de panceta de cerdo marinadas y sofríe a fuego lento hasta que cambie de color, luego agrega la cebolla rallada y el kimchi y sofríe durante 2 minutos.

4. Vierta el agua de lavado del arroz en la olla, ponga a fuego alto y luego agregue el miso.

5. Coloque las rodajas de papa en la olla y cocine por 2 minutos, luego agregue los brotes de soja, el tofu y los champiñones enoki en secuencia y cocine hasta que hierva.

6.Por último, poner en la olla la cebolla de verdeo picada y blanquear hasta que esté cocida para realzar el sabor.

Sugerencias íntimas:

1. Hay muchas variaciones de la sopa de kimchi coreana. Agregar diferentes ingredientes producirá una variedad de sabores frescos. Los métodos son relativamente similares. como la carne, ternera o pollo, y agregue mariscos para hacer sopa de mariscos con kimchi.

2. El kimchi coreano se fermenta durante más tiempo y tiene un sabor más ácido.

3. La sopa hecha con agua de lavado de arroz quedará más espesa. Al cocinar arroz al vapor, enjuáguelo suavemente con agua y viértalo, y luego guarde el agua enjuagada.