¿Cómo limpiar los mejillones de río para que queden limpios?
La carne de los mejillones de río es especialmente crujiente, tierna y deliciosa, lo que los convierte en un manjar en los banquetes. Por lo general, se compran para entretener a los invitados, entonces, ¿cómo se deben lavar durante la producción para evitar que los invitados coman arena? Esto es lo que he recopilado para usted sobre cómo lavar los mejillones de río para que queden limpios. Espero que pueda ayudarlo.
¿Cómo lavar los mejillones de río para que queden limpios?
El primer paso: criarlos en agua limpia. Después de comprar los mejillones en casa, no se apresure a cocinarlos. En lugar de eso, póngalos en agua limpia y agregue un poco de sal al agua. Déjelos durante unos dos o tres días hasta que hayan escupido toda la arena y el barro. Al cocinarlos, el sabor umami será particularmente sobresaliente.
Paso 2: Cortar y retirar la carne. Sacar los mejillones de río criados y enjuagarlos con agua limpia. Primero use un cuchillo para hacer una hendidura a lo largo del borde de la concha de la almeja y luego inserte el cuchillo a lo largo de la hendidura para abrirla. Después de abrir la concha de la almeja, separe la carne y la concha de la almeja, sáquelas y póngalas en un recipiente.
El tercer paso: retirar la carne. Primero, retire las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro detrás de ellas. La eliminación de mejillas es natural y no hay nada que decir. Ese gran trozo de material de color amarillo verdoso es completamente comestible y no es necesario quitarlo. Se debe eliminar toda la turbidez verde de los intestinos. Utilice unas tijeras para abrir los intestinos y enjuáguelos con agua limpia antes de poder lavarlos.
Paso 4: Limpiar la carne de las almejas. Frote la carne de almeja picada con sal unas cuantas veces, lave la mucosidad, vuelva a flotarla en el agua, raspe la podredumbre con los dedos y luego enjuáguela con agua limpia. El valor nutricional y la eficacia de los mejillones
La carne de mejillón tiene buenos efectos para la salud del cuerpo humano. Tiene muchas funciones como nutrir el yin y calmar el hígado, mejorar la vista y prevenir enfermedades oculares. Como buen alimento y material medicinal, las partes blandas de las almejas se pueden utilizar para producir vitaminas, carne en polvo D, cristales D3, aceite D, preparaciones de B12 y muchos otros medicamentos antivirales, que tienen un gran valor práctico en la práctica clínica.
Las almejas de río están llenas de tesoros. Los mejillones de río son la cuna de las perlas. No sólo pueden formar perlas naturales, sino también cultivarlas artificialmente. Además de cultivar perlas, las conchas de almeja también se pueden utilizar para extraer polvo de nácar y núcleos de perlas. El polvo de capa de perlas contiene 15 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es muy similar a los ingredientes y funciones de las perlas. Tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, mejorar la vista y reponer el yin, reducir la inflamación y promover el crecimiento muscular. , calmando la mente y calmando la mente, aliviando la tos y reduciendo la flema, deteniendo la disentería y eliminando la acumulación, etc. Al procesar la carne y las conchas de almeja por separado, cocerlas al vapor, esterilizarlas y triturarlas mecánicamente, se pueden elaborar piensos baratos de origen animal con alto contenido de proteínas. Platos recomendados de almejas
Guiso de almejas, bacon y tofu
Ingredientes
Almejas, bacon, tofu, brotes de bambú de invierno, sal, pimienta
Método
1. Cortar la carne del mejillón en trozos pequeños uniformes (las partes más duras se pueden batir unas cuantas veces con el mango de un cuchillo), y lavarlos con sal 2-3 veces hasta que el mejillón la carne está completamente Lavar la mucosidad
2. Poner la carne de mejillón lavada en una cazuela, añadir el vino de cocción hasta cubrir la carne de mejillón, llevar a ebullición y cocinar unos minutos
3. Cazuela Añade las rodajas de jengibre y el agua, lleva a ebullición y retira la espuma
4. Añade el tocino en rodajas, lleva a ebullición y luego baja a fuego lento
5. Cocine nuevamente después de aproximadamente media hora. Agregue el tofu y los brotes de bambú de invierno.
6. Cocine a fuego lento hasta que la carne del mejillón esté suave y tierna. Agregue sal al gusto después de que el tofu esté poroso. p>
7. Espolvorea un poco de pimienta una vez retirada la olla
Mejillones de río estofados
Materiales
600 gramos de carne de mejillón de río, 80 gramos de pimiento rojo, 50 gramos de rábano seco en escabeche y 30 gramos de pepino. Condimento: 5 gramos de esencia de pollo Taitole, agua, almidón y comida en polvo, 23 gramos de sal, 2 gramos de pescado al vapor Lee Kum Kee con salsa de soja, 25 gramos de aceite para ensalada y 15 gramos de cerveza.
Preparación
1. Marinar los mejillones de río con polvo alimenticio, cerveza y 20 gramos de sal durante 1 hora, enjuagarlos con agua corriente durante 3 horas y cortarlos en trozos de 5 cm de largo y Cortar el pimiento rojo en tiras de 0,8 cm de largo; cortar el rábano encurtido en tiras de 5 cm de largo y 0,3 cm de grosor; cortar el pepino en dados cuadrados de 0,5 cm.