Cómo hacer tartas fritas en casa es muy sencillo.
Ingredientes: 160 gramos de harina, 30 gramos de azúcar y 300 gramos de agua.
Accesorios: 15 g de harina (relleno), 60 g de azúcar moreno, 15 g de semillas de sésamo negro, cantidad adecuada de aceite de maíz.
1. Mezclar el azúcar moreno, la harina y las semillas de sésamo negro trituradas.
2. Revuelva uniformemente.
3. Pesar la harina.
4. Poner el azúcar en agua, mezclar y hervir.
5. Vierta agua hirviendo en la harina (el principio es que el agua hirviendo ablanda el gluten, y la ebullición hace que parte del almidón se expanda y reduzca la dureza de la masa, por lo que cuanto mayor sea la temperatura del agua, cuanta más agua y más suave será el producto final). Revuelva rápidamente con los palillos.
6. Deje que la masa mezclada se seque ligeramente para que no quede suave y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Dividir la masa en porciones pequeñas y enrollarlas.
8. Coger un trozo de masa y aplanarlo.
9. Cubrir con el relleno de azúcar moreno.
10, convergencia.
11, haz el resto.
12. Aparta la boca.
13. Pon aceite en la olla y la temperatura del aceite estará 70% caliente.
14. Añadir el embrión de bizcocho frito.
15. Freír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados. Como son fideos instantáneos, la harina se cuece. No los frías por mucho tiempo, puedes cocinarlos por ambos lados.
16, recién salida del bote.