¿Cómo hacer repostería en casa?

Hablando de pasta, mucha gente la conoce muy bien, especialmente los norteños, que son indispensables en casi todas las comidas. La mayoría de sus recetas son platos sencillos, como xiaolongbao, xiaolongbao, fideos, palitos de masa fritos, pasteles de azúcar, pan, giros, etc. Los sabores en la olla varían mucho, desde suaves, glutinosos y deliciosos hasta crujientes por fuera y tiernos por dentro. En particular, hay una especie de plato crujiente asado al fuego, que no solo tiene un color hermoso, sino que también es crujiente y delicioso. Es tan delicioso que todos en la familia se apresuran a comerlo.

Alguien debe sentir curiosidad en este momento. Ya que el fuego crujiente es tan delicioso, ¿qué debo hacer? De hecho, este delicioso plato es muy sencillo. Lo más importante de todo el proceso es hacer la masa. Mientras la masa se mezcle vigorosamente y no pueda fermentar, es básicamente difícil fallar.

No hay mucho que decir a continuación. Hoy compartiré contigo los pasos específicos y los detalles de este pequeño fuego crujiente. Lo expresaré con las palabras más sencillas y comprensibles para que todos puedan comprenderlo y entenderlo. Míralo conmigo.

Preparar los materiales

Materia prima: medio kilo de harina

Accesorios: 50 g de harina vieja, 200 g de agua, 5 g de sal, 3 g de pimienta de Jamaica, 3 g de álcali.

Pasos para freír bizcochos a fuego lento

Paso uno: Mezclar harina nueva, harina vieja y agua (hay que echar el agua varias veces, ya que la absorción de agua de la harina disminuye). (puede controlar mejor la cantidad de agua utilizada en la harina), revuelva con un algodón, amase hasta obtener una masa suave y déjela fermentar hasta que duplique su tamaño.

El segundo paso es empezar a hacer la masa. Añade una cucharada de aceite a la sartén y caliéntala, luego vierte el aceite caliente en la harina (agrega sal y pimienta de Jamaica con anticipación y mezcla bien). y sigue revolviendo uniformemente.

El tercer paso es fermentar la masa hasta que duplique su tamaño, con panales densos en su interior. Sacar la masa y desinflarla, luego extenderla, extender la masa uniformemente por encima y extender la masa. de arriba a abajo. Enrolle y parta en trozos del mismo tamaño.

El cuarto paso es sellar los dos extremos de cada pieza para evitar que se escape el aceite crujiente, luego levántate y presiona hacia abajo para hacer un pastel, luego usa un rodillo para extender un poco. , y luego extiéndalo engrasar la superficie con aceite y espolvorear con semillas de sésamo (las semillas de sésamo quedarán más fragantes).

Paso 5: Por último, ponemos la sartén antiadherente, tapamos la sartén y calentamos a fuego lento. Cuando veamos venir las tortas de sésamo, aplicamos una capa de aceite en la superficie, damos la vuelta y continuamos. freír hasta que ambos lados estén dorados y muy fragantes.

Visión general de la masa quebrada.

A través de los pasos anteriores, creo que muchas personas tienen una comprensión más profunda del método de freír a fuego lento. De hecho, hay muchas formas de preparar este manjar y cada método requiere dos pasos. El primer paso es mezclar la harina. En este paso, algunas personas usarán levadura para fermentar. El efecto es el mismo, pero el sabor de los fideos viejos será más fragante. El segundo paso es freír, que es muy sencillo. Incluso a las amas de casa les va mejor que a mí. Después de todo, en algunos lugares se sirve pasta durante todo el año. Esta masa se puede hacer fácilmente a fuego lento siempre que recuerdes los consejos y pasos.