¿Qué es la espadaña?
Pucai es Pucai, una verdura silvestre comestible. Las especialidades locales de Huaian. Las espadañas crecen en estanques y salen cada primavera y se comen sus raíces. Las espadañas crecen en estado salvaje, tienen poca contaminación, no utilizan fertilizantes ni pesticidas químicos y son ricas en vitamina C y caroteno. Puede eliminar el calor y enfriar la sangre, diurético y reducir la hinchazón, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, humedecer los pulmones y eliminar los desechos del cuerpo. Tiene los efectos de prevenir el golpe de calor, enfriar y regular la salud en verano. Es una buena opción para la terapia dietética.
Los huaianos tienen una larga historia de comer Pulai. Mei Cheng, un famoso poeta de la dinastía Han Occidental y nativo de Huai'an, escribió una lista de alimentos para el rey de Chu en "Qifa". El primer plato es la carne grasa de ternera. El plato está elaborado con brotes de bambú y espadañas. Meicheng lo llama el más delicioso del mundo. . Se puede ver que el pueblo Huai'an se dio cuenta de que la cocina Pulai es deliciosa hace más de 2.000 años. Desde entonces, la cocina Pu'er se ha convertido en un manjar reconocido por el pueblo Huai'an. Dice una canción popular de Huai'an: La cocina Pu'er es la mejor del mundo, la única en el país y en el extranjero. "