Cómo sacar bolas con una cuchara de fruta
Primero, seleccione los materiales
Seleccione las frutas según el color, la forma, el sabor, el valor nutricional y la apariencia de perfección. Las frutas seleccionadas deben agruparse y coordinarse la combinación. En segundo lugar, el concepto
Al hacer un plato de frutas, el color es la clave para ganar. El tema y el nombre deben considerarse completamente antes de hacerlo.
En tercer lugar, combinación de colores
Generalmente existen tres tipos de combinación de colores de frutas: combinación de colores contrastantes, combinación de colores similares y combinación de varios colores. El rojo con verde y el negro con blanco son combinaciones de colores contrastantes estándar; el rojo, el amarillo y el naranja pueden considerarse combinaciones de colores similares; el rojo, el verde, el morado, el negro y el blanco pueden considerarse ricas combinaciones de colores.
Cuarto, modelado artístico y selección de recipientes
En función del color y la forma de la fruta seleccionada, se determina aún más la forma de todo el plato. Si la fruta es larga, no puedes elegir un plato redondo para sujetarla. Además, también se debe considerar la decoración de encaje de frutas en el costado del plato, que también debe ajustarse a la estética general y resaltar la forma principal.
Habilidades con el cuchillo del verbo (abreviatura del verbo)
Se debe prestar atención a los principios de simplicidad, facilidad de producción y facilidad de producción.
(1) Platos de cuchillos de uso común
Técnicas de cuchillos de uso común:
1. Pelado: use un cuchillo para pelar la piel exterior de las materias primas. , lo que generalmente significa que son partes no comestibles. La mayoría de las frutas no necesitan pelarse si se lavan y la cáscara es comestible. Algunas frutas se vuelven marrones o rojas rápidamente cuando se exponen al aire después de pelarlas, así que déjalas en remojo rápidamente en agua con limón para proteger el color.
2. Cuchilla horizontal: La cuchilla es adecuada para materias primas que crecen perpendicularmente a la textura natural. Se puede cortar en cubos o en rodajas.
3. Cuchilla longitudinal: La cuchilla es adecuada para la textura natural del crecimiento de la materia prima en la misma dirección. Se puede cortar en trozos y rodajas.
4. Cuchillo oblicuo: Utilizar el cuchillo en ángulo con la textura natural de la materia prima. Se puede cortar en trozos y preparar.
5. Pelar: Utiliza un cuchillo para pelar las partes no comestibles, como naranjas y mandarinas.
6. Cuchillo de sierra: Utilice el cortador para realizar un corte recto sobre la materia prima, y luego corte un corte oblicuo. Las direcciones de los dos pares de cuchillos forman un ángulo incluido y los cuchillos se cruzan en pares, lo que hace que la intersección de los cuchillos se separe y forme una forma irregular.
7. Cuchara: Utiliza una cuchara de sandía para cavar bolas. Se utiliza principalmente para melones.
8. Agente o excavación: Utilice un cuchillo para extraer las partes no comestibles de la fruta, como los granos.
Se debe prestar atención a los siguientes principios al procesar frutas:
1 No importa qué método se utilice, el grosor y el tamaño de la fruta deben comerse directamente.
2. Las materias primas de las frutas procesadas deberán ser claramente identificables. _
(2) Ejemplos de técnicas de cuchillo utilizadas habitualmente para diversas frutas
1 Cítricos: A este tipo de cítricos se le puede dar forma con la cáscara, es decir, se queda la piel y la pulpa. Se separa correctamente y luego se corta. La cáscara se procesa en una canasta o recipiente en forma de taza, y en su interior se rellenan algunas frutas redondas de colores brillantes, como pétalos de naranja, uvas, etc. La pulpa extraída se puede utilizar para decorar los bordes. O la mayoría de ellos se procesan en discos delgados o semicírculos, y el encaje se hace mediante métodos de apilamiento, disposición y ensartado.
2. Melones: La sandía y el melón tienen pulpa regordeta y cierto grado de dureza, y pueden procesarse en formas geométricas como esferas, triángulos y rectángulos. Las formas pueden ser grandes o pequeñas, y se pueden juntar diferentes formas para crear arte normal, conveniente para comer y modelar artístico. Además, el marcado contraste entre la piel del melón y la pulpa del melón se utiliza para ahuecar la pulpa del melón, tallar líneas y planos simples en la piel exterior y convertir todo el cuerpo del melón en una taza, plato, canasta o soporte. El efecto es bueno. Esta fruta requiere una etiqueta alimentaria.
Sexto, producción
Velar por la limpieza de los frutos, y al mismo tiempo, equiparlos con las correspondientes herramientas prácticas y servilletas adecuadas.
Consejo: Corta la manzana en pétalos pequeños y retira la parte media. Luego corta la piel de la manzana por los bordes, pero no toda, dejando un poco al final. Luego use un cuchillo para hacer algunos cortes en la cáscara de la manzana para darle forma de pasto. Se talla una hermosa manzana. Luego, talla pequeñas mariposas en las calabazas. Primero retira las semillas y la piel de la calabaza, luego corta las partes carnosas de ambos lados y usa esta parte para tallar una pequeña mariposa en forma de trapezoide. Primero haz dos cortes en el medio de la parte inferior larga del trapezoide para hacer una ranura. Luego haz cuatro cortes a ambos lados de la ranura, para que los bigotes de la mariposa queden listos. La parte inferior corta del trapezoide también tiene una ranura tallada en el medio.
Luego haz dos ranuras en ambos lados y saldrá la forma de la pequeña mariposa. A continuación, corta la calabaza en trozos. Finalmente, usa naranjas para hacer el fénix. Primero, corta la parte superior e inferior de la naranja y corta la cáscara a lo largo de los bordes, pero deja una parte, no toda. Luego pela la piel de naranja finamente para poder enrollarla un rato. Dibuja tiras rotas a ambos lados de la parte inferior de la piel de naranja. Intenta dividirlo para que se vea bien. Tenga cuidado de no cortarlo. Luego, voltea la cáscara de naranja hacia afuera, enróllala hasta darle forma redonda y usa palillos para asegurar los extremos a la naranja. Luego coloca un caqui pequeño en medio de la piel de naranja. De esta forma sale la forma del fénix. Por último, sólo hay que prestar atención a la combinación de colores y sabores al servir, y así se puede conseguir un plato de fruta popular. Por supuesto, también existe la forma más sencilla: cortar la sandía en bolas.
Ponle unas manzanas (manzanas banana), plátanos y similares.