¿Se puede comer el hongo remojado después de haberlo guardado en el refrigerador durante dos días?
Guarda el hongo negro remojado en el frigorífico y no lo comas al día siguiente.
El hongo negro remojado durante demasiado tiempo puede producir una bacteria patógena llamada "Pseudomonas cocotoxina", que produce la toxina mortal "ácido de fermentación del arroz". La temperatura óptima para la producción de cocotoxina de Pseudomonas es de 26°C y la temperatura óptima para el crecimiento es de 37°C. La combinación de clima cálido en verano y un largo período de tiempo en un ambiente húmedo proporciona condiciones favorables para que las bacterias se reproduzcan y produzcan toxinas.
El ácido de fermentación del arroz es resistente a las altas temperaturas. Una vez que se forma y no se puede quemar hasta morir, no se destruirá al cocinarlo. Después de que el cuerpo humano lo ingiera, fluirá con la sangre y llegará. Varios órganos del cuerpo humano. La tasa de mortalidad es tan alta como el 50% o más. Por lo tanto, los hongos como los remojados deben consumirse con la mayor frecuencia posible. Si no se siente bien después de comer hongos, debe buscar atención médica lo antes posible.
Información ampliada:
La razón por la que los hongos remojados durante mucho tiempo no se pueden comer es por los nitritos que contiene. Un análisis cuidadoso reveló que algunos datos experimentales existentes muestran que, aunque el contenido de nitrito en los hongos aumentó ligeramente después de remojarlos durante 24 horas, estas cantidades son insignificantes para la salud humana. En circunstancias normales, no hay problema si los hongos secos calificados se remojan, saltean o blanquean antes de comerlos fríos.
El hongo es un hongo comestible muy común, contiene una gran cantidad de nutrientes, como vitaminas, proteínas, minerales, etc. Normalmente podemos utilizar el hongo para hacer salteados y platos fríos.
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