¿Podemos seguir comiendo cangrejos que llevan muertos un día?
Los cangrejos de río crecen principalmente en estanques sucios y les gusta comer peces muertos, camarones muertos y otros cadáveres de animales en descomposición, por lo que son propensos a sufrir infecciones bacterianas. Generalmente los cangrejos están contaminados con una gran cantidad de microorganismos por dentro y por fuera. Cuando el cangrejo está vivo, puede excretar bacterias a través del metabolismo. Una vez que muere, las bacterias del cuerpo se multiplicarán y descompondrán la carne del cangrejo. Algunas bacterias también producirán toxinas.
De hecho, el veneno escondido en los cangrejos de río muertos es mucho más que eso. Los cangrejos también contienen más histidina, que se descompone fácilmente y puede producir histamina y sustancias similares a la histamina bajo la acción de la descarboxilasa. Especialmente cuando el cangrejo está muerto, la histidina se descompone más rápido. Cuanto más tiempo pasa muerto un cangrejo, más histamina se acumula en su cuerpo. Cuando la histamina se acumula hasta una cierta cantidad, puede provocar intoxicación si se consume.
Además, los cangrejos contienen mucha proteína. Después de su muerte, las proteínas del cuerpo se descomponen en amoníaco. Después de que el cuerpo humano ingiere cangrejos muertos, el exceso de amoníaco debe excretarse a través del cuerpo humano, lo que dañará la salud.
Datos ampliados
Tabúes para comer cangrejos peludos:
1 Los cangrejos deben cocerse al vapor y comerse inmediatamente, y no almacenarlos. En caso de no poder terminar de comer, las sobras deben colocarse en un lugar limpio, fresco y ventilado. Al comer, asegúrese de devolverlo a la olla y cocinarlo bien.
2. Los cangrejos se alimentan de cadáveres de animales o humus, y su superficie corporal, branquias y tracto gastrointestinal están cubiertos de diversas bacterias y lodos. Los cangrejos deben cocinarse al vapor antes de comerlos.
3. Las mujeres embarazadas son como la gente corriente y no hay problema en comer cangrejos con moderación. Si comen demasiado, tendrán diarrea. Debido a que la carne de cangrejo es principalmente proteína negativa, puede causar alergias en los niños, por lo que los padres deben prestar más atención.
People's Daily Online - Lo que necesitas saber sobre la salud: ¿Todavía puedes comer cangrejos muertos?
People's Daily Online - Casi muero después de comer un cangrejo muerto.