¿Cómo hacer hígado de cerdo frito con cebolla?

1. Ingredientes: 300 gramos de hígado de cerdo, 200 gramos de cebolla (piel amarilla). Condimento: 10 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 25 g de aceite vegetal, 10 g de almidón (maíz), 15 g de salsa de soja, 2 g de pimienta, 2 g de azúcar, 15 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de aceite de sésamo.

2. Remojar el hígado de cerdo en agua con sal durante diez minutos, enjuagarlo bajo el grifo y dejarlo en remojo durante media hora para quitar las manchas de sangre.

3. Poner las rodajas en agua hirviendo y cocer con vino de jengibre durante un minuto, retirar y lavar. Lávelo varias veces para asegurarse de que la comida esté fresca.

4. Corta las cebollas y los pimientos verdes de manera uniforme y rápida, corta las zanahorias en diagonal en forma de rombos y corta los hongos en trozos pequeños.

5. Marinar el hígado de cerdo durante diez minutos con una cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, una cucharadita de salsa de soja (yo usé salsa de soja para el pescado al vapor), una cucharadita de polvo de cinco especias. y media cucharadita de aceite de cocina.

6. Añade una cucharada de aceite de cocina, el jengibre, el ajo, las zanahorias, el pimiento rojo y el hígado de cerdo al aceite caliente y sofríe durante un minuto.

7. Saltear la cebolla, el pimiento verde y los hongos con una cucharada de aceite, una cucharadita de sal y una cucharadita de esencia de pollo.

8. Vierta las cebollas en el hígado de cerdo y revuelva uniformemente.

9. Cocine a fuego lento para permitir que la cebolla y los hongos absorban el jugo del hígado de cerdo marinado.

10. No sacar el hígado de cerdo, sofreír la cebolla y sofreír uniformemente, luego sacarlo de la sartén.