Receta del rey del cuello de pato de Wuhan
Ejercicio:
1. Lavar el cuello del pato con agua limpia.
2. Echar agua en la olla, introducir el cuello de pato y hervir.
3. Sacar el cuello del pato y cortarlo en trozos para su uso posterior.
4. Pon en la bolsa el hinojo, la pimienta y otras especias pequeñas.
5. Añade 3 cucharaditas de vino de cocción a la pasta de judías y mezcla bien.
6. Calienta el aceite en una sartén y déjalo enfriar. Agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y la pasta de frijoles preparada y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.
7. Añade el cuello de pato y la cantidad adecuada de agua, el agua debe cubrir el cuello de pato.
8. Añade la salsa de soja.
9. Añade sal y azúcar.
10. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante 30 minutos.
11. Pasados los 30 minutos, retira la cebolla, el jengibre y los demás condimentos y reduce el jugo a fuego medio.
12, hasta que la sopa esté completamente seca, luego servir.