¿Cómo cocinar edamame sin cambiar de color y mantenerlo verde? ¿Cómo cocinar edamame sin cambiar de color y mantenerlo verde?
1. El edamame no cambiará de color cuando se hierva con sal, pero permanecerá verde.
2. Lavar el edamame, ponerlo en la olla, espolvorear con sal y frotarlo con las manos, esto le quitará el pelo y facilitará la absorción del sabor. Luego remojar en agua fría durante 15 minutos y menos sal durante un rato.
3. La sal puede estabilizar la clorofila y evitar que las altas temperaturas la destruyan, para que no cambie de color. Debido a que el edamame contiene más potasio, puede equilibrarse con el sodio de la sal, por lo que puede eliminar los efectos adversos de la sal.