¿Todos los vinos tintos tienen taninos? ¿Cuál es el significado de los taninos en el vino tinto?

De los vinos, generalmente sólo el vino tinto tiene taninos. La cantidad de taninos puede determinar el sabor, la estructura y la textura del vino. Los vinos tintos que carecen de taninos tienen una textura ligera y no tienen una sensación espesa. El vino tinto Beaujolais es un ejemplo típico. El vino tinto rico en taninos puede almacenarse durante muchos años y desarrollar gradualmente un sabor de envejecimiento suave y delicado. Cuando el vino está en la boca, la siente seca y la mucosa bucal arrugada. Esto se debe a que los taninos actúan.