Cómo verter salsa sobre gambas marinadas en aceite

Una identificación sencilla de los camarones frescos es que la cabeza está firmemente conectada al cuerpo del camarón y la superficie es brillante e insípida.

Para hacer, corta las gambas en trozos pequeños, lávalas y sécalas. Espolvorea un poco de sal y harina seca y mezcla bien. Poner en una olla con temperatura moderada del aceite y sofreír, controlar el aceite hasta que la temperatura del aceite suba al 80-90%, volver a freír durante 2-3 minutos, controlar nuevamente el aceite y reservar.

En el aceite de fondo del wok, agregue la pasta de tomate y sofría el aceite rojo, agregue las rodajas de ajo, hierva el vinagre blanco, agregue el azúcar, el glutamato monosódico y el almidón de soja ligero para espesar el aceite. Añade las gambas, extiende la salsa uniformemente, retira de la sartén y sirve en un plato.