El método de encurtir jengibre es el método de remojar jengibre encurtido.

1. Tome una cierta cantidad de alcachofa de Jerusalén. La cantidad depende de cuántos encurtidos quiera hacer. Limpie la superficie de la alcachofa de Jerusalén. Debido a que tiene muchas arrugas, debe enjuagarla repetidamente con agua para eliminarla. sedimento adherido, de lo contrario se empapará. Los platos tendrán arena.

2. Cortar el jengibre limpio en rodajas. El grosor de las rodajas debe ser de unos 2 mm. Si es demasiado fino, afectará el sabor crujiente. Si está encurtido demasiado grueso, le faltará. el delicioso sabor.

3. Remojar las rodajas de jengibre en agua, primero poner un poco de sal en el agua, sacarla al cabo de media hora, luego enjuagar con agua limpia y poner en un escurridor.

4. Saque las rodajas de jengibre bien limpias al exterior para que se sequen, de modo que se pueda dispersar toda la humedad del interior, lo que facilitará la absorción del sabor.

4. Busca unos botes pequeños específicos para encurtidos, lávalos y déjalos secar un rato.

6. Poner las alcachofas en el tarro de pepinillos preparado, añadir un poco de sal, azúcar, vinagre de arroz, pimienta y salsa de soja. , y ajusta las proporciones a tu gusto.

7. Después de aproximadamente una semana, el kimchi estará listo para servir. Está ácido y delicioso, realmente bueno.