¿Cuál es el vino especial de Shaoxing, Zhejiang?
Vino Amarillo de Shaoxing
El Vino Amarillo de Shaoxing es un producto famoso de Shaoxing y una especialidad local con un aroma atractivo. El aroma del vino de arroz Shaoxing proviene del metabolismo del propio arroz y trigo koji y de varios microorganismos durante el proceso de fermentación, así como de la reacción entre el alcohol y el ácido durante el almacenamiento. Cuando se combinan, se produce un aroma fragante, por lo que el aroma del vino de arroz de Shaoxing también es más largo y fuerte. Por eso el vino de Shaoxing se llama vino añejo porque se vuelve más fragante con el tiempo.
Vino Amarillo Shaoxing
El Vino Amarillo Shaoxing es un vino blanco semiseco con ingredientes y métodos de elaboración similares al Vino Yuanhong. La cantidad de ingredientes utilizados es mayor que la del vino tinto Yuan, de ahí el nombre. El vino de arroz Shaoxing se puede dividir en "arroz doble" y "arroz múltiple" según el aumento del consumo de arroz. El vino de arroz amarillo es de color naranja brillante, regordete con el tiempo, tiene un sabor suave y es rico en aminoácidos. Es la calidad superior del vino de arroz de Shaoxing.
Shaoxing Huadiao
Shaoxing Huadiao es un vino tradicional de Shaoxing, un tipo de vino amarillo, que evolucionó a partir del antiguo vino hijo chino. Las tallas de flores de Shaoxing llevan el nombre de las esculturas pintadas en el exterior de las vasijas pintadas de la dinastía Qing. Las tinajas de vino talladas tienen diferentes diseños, que se expresan utilizando técnicas tradicionales de lacado y técnicas de polvo de grano. Su estilo de decoración del vino tiene un estilo nacional distintivo y características regionales.