Por favor, dígame en detalle algunos ingredientes para los fideos estofados.

Materias primas;

Masa; 250 g de harina, 100 ml; agua clara;

Sopa de guiso; 15 g de flores amarillas secas, 20 g de setas shiitake secas, 20 g hongos secos, 100 g de champiñones frescos, 150 g de panceta de cerdo, 500 ml de caldo, 250 ml de champiñones remojados en agua, 250 ml de flores amarillas remojadas en agua, 15 g de vino de arroz, 10 g de salsa de soja.

Se utiliza para cocinar carnes blancas; 30 gramos de cebolla verde, 20 gramos de jengibre y 3 gramos de anís estrellado.

Práctica;

1. Primero utiliza agua para hacer una masa dura a partir de harina, cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.

2. Encienda la olla y vierta el caldo (método del caldo: agregue la cebolla, el jengibre, el vino de arroz y el anís estrellado al agua, ponga la panceta de cerdo blanqueada en la olla y cocine hasta que esté medio cocida). ; Esta sopa es caldo blanco);

3. Verter el agua de champiñones y el agua de flores amarillas, llevar a ebullición a fuego medio y quitar la espuma y reservar. 4. Triturar los champiñones, las flores amarillas picadas, los champiñones picados y los hongos picados. Después de cortar, vierte varias materias primas en la olla de sopa;

5. Corta la carne blanca en trozos pequeños. Después de que hierva la sopa, viértala en la olla y cocínela con los champiñones durante unos 5 minutos.

6. Después de hervir todos los ingredientes durante 5 minutos, agregue el vino de arroz, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, la pimienta y el pollo en polvo y mezcle bien; Finalmente, agregue una cantidad adecuada de agua y almidón. Espese la sopa, luego espolvoree con huevo líquido después de que la sopa se haya gelatinizado.

8 Freír el aceite de pimienta con una cuchara. Después de que los pimientos estén fritos, retíralos y vierte el aceite caliente sobre la marinada.

9. Mantenga los fideos calientes para su uso posterior. Sacar la masa suelta, amasarla un poco y luego extenderla con un rodillo.

10 Primero extiende la masa, luego extiéndela uniformemente y finalmente enróllala hasta formar una hoja grande. , con un espesor de unos 2 mm. Una vez extendida, espolvorear un poco sobre la masa, doblarla y cortarla en tiras uniformes con un cuchillo. El grosor de los fideos se puede determinar según sus preferencias.

11. Después de que la olla esté hervida, agite los fideos uniformemente y póngalos en la olla con agua hirviendo para cocinar.

12 Tome los fideos cocidos en un bol y prepárelos. medio lleno. Vierte la salmuera encima y disfruta.

Fideos en salsa de tomate

Ingredientes:

Fideos, tomates, ajos, pimientos verdes, huevos, verduras.

Ejercicio:

1. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, cortarlos en trozos, etc. , picamos los ajos, cortamos el pimiento verde en trozos pequeños, un poco de pimiento y dos huevos;

2. Ponemos en una olla agua, en otra aceite, batimos dos huevos y los sofreímos.

3. Utilizar el aceite restante para sofreír los pimientos, el ajo picado y los pimientos verdes, sofreír los tomates, añadir sal y agua. Cocine un rato, cocine la tortilla un rato y quedará marinada;

4. También se ha retirado la otra olla y se enrolla la siguiente tira larga. uso mi propio amaranto, fideos muy rojos y sopa, luego los enrollo, los saco con agua fría y los vierto con adobo.

Fideos de cerdo con pimiento verde.

Ingredientes: 300g de fideos, 100g de pimiento verde, 30g de pimiento rojo, 150g de carne magra, dos cebolletas y unos dientes de ajo.

Condimento: aceite, sal, salsa de soja picante haitiana.

Ejercicio:

1. Cortar la carne magra en cubos.

2. Cortar la cebolla y el ajo en rodajas.

3. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en dados pequeños.

4. Poner aceite en la olla, calentarlo, añadir la carne picada y sofreír.

5. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.

6. Añade el pimiento verde y rojo cortado en cubitos y sofríe.

7. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja picante y un poco de sal y sofríe hasta que los pimientos verdes y rojos estén cocidos.

8. Hervir una olla con agua hirviendo, cocinar los fideos y luego enjuagar los fideos con agua.

9. Pon los fideos en un bol y añade la salsa de pimiento verde preparada.