¿Cómo cocinar edamame sin que se dore?

1. Pon un poco de sal, bicarbonato de sodio, anís en la olla y cuando el agua hierva agrega edamame.

2. Tapar y cocinar durante unos 10 minutos. Si algunas vainas están ligeramente agrietadas, apagar el fuego. No espere a que los frijoles revienten antes de cocinarlos. Si se cocinan, se dorarán.

3. Enfriar el edamame retirado con agua fría, luego lavar el agua y mezclar bien con sal y glutamato monosódico.

Generalmente, el edamame medio cocido es verde y la clorofila no se destruye, pero el edamame medio cocido se hincha. El edamame hervido que se vende afuera es verde y fresco, con aditivos. Por motivos de seguridad, lo mejor es cocinarlo, especialmente para personas mayores y niños. Los frijoles son fáciles de digerir cuando se cocinan, pero las tijeras de edamame como esta se vuelven marrones.