Especialidades para llevar en Changzhou, Jiangsu

Casserole Fish Head del lago Tianmu El "Casserole Fish Head" del lago Tianmu fue fundado en el hotel Tianmu Lake en la provincia de Jiangsu, después de casi 30 años de cuidadosa cocina por parte de Zhu Shuncai, un famoso chef de la provincia de Jiangsu. Ahora se conoce como el mejor plato tradicional de Jiangsu y se ha convertido en una maravilla en el mundo de la cocina china. La cabeza de pescado a la cazuela del lago Tianmu está hecha de la gran cabeza de carpa plateada que se cultiva naturalmente en el cuerpo de agua del lago Tianmu y del lago Tianmu natural puro. El agua se utiliza como base de la sopa y se procesa con técnicas de cocina únicas porque el hermoso lago Tianmu no solo tiene la vegetación verde de las montañas circundantes que filtra el agua del lago, sino que también el fondo del lago es arenoso en lugar de limo. Un entorno natural único ha creado el agua clara, dulce y libre de polvo del lago Tianmu. Por lo tanto, la cabeza de pescado a la cazuela del "Lago Tianmu" es muy elogiada por los amantes de la comida por su excelente calidad de "fresca pero no a pescado, grasa pero no grasosa". ". Caramelos de sésamo Los dulces de sésamo de Changzhou tienen una larga historia y un sabor único. Se dice que ya en la dinastía Tang, los lugareños comenzaron a producir un dulce de sésamo que parece masa de sésamo. El ejército de Jin invadió el sur a gran escala. El rey Kang Zhao Gou huyó al sur de la capital Bianliang y se estableció en el sur del río Yangtze. Insistió en comprometerse y buscar la paz, y no quería recuperar el territorio perdido en el norte. En ese momento, alguien escribió un poema que decía. : "Más allá de la Torre Qingshan". Lou, ¿cuándo cierra el canto y el baile del Lago del Oeste? ¡El viento cálido emborracha a los turistas y llaman a Hangzhou Bianzhou! " para expresar su insatisfacción. La gente en el área de Changwu usó otra forma para expresar su deseo de resistir a los Jin y recuperar su tierra perdida. Transformaron el caramelo esférico de masa de sésamo en una forma cilíndrica como un petardo y se lo dieron al rey Kang para Anímelo a resistir a la dinastía Jin. El coraje de Jin Fuguo. Se desconoce si el rey Kang Zhaogou se inspiró y ganó coraje con esto. Sin embargo, el caramelo de sésamo de Changzhou se hizo en forma cilíndrica y todavía se usa hoy en día. expuestos, los dos extremos están sellados y el relleno no gotea, la capa de azúcar no es pegajosa, el sabor es dulce y crujiente, el color es brillante y uniforme y el grosor es aproximadamente del mismo largo que una libra. Y es realmente un buen regalo para familiares y amigos. Las albóndigas de cangrejo se crearon durante el período Daoguang de la dinastía Qing y fueron creadas por primera vez en la casa de té Wanhua en la orilla sur del pontón a lo largo del río. fue fundada en 1911 y se ha vuelto famosa y popular debido a su buena gestión y enfoque en la calidad. A la gente le encanta. El producto tiene las características de "piel fina y transparente, marinada rica, aroma picante de cangrejo, jugo rico y graso". ", y relleno de carne fresca y tierna". Se complementa con vinagre balsámico y jengibre tierno para mejorar el sabor, lo cual es imprescindible en Changzhou. En 1985, fue calificado como el producto de alta calidad de la ciudad y incluido en la "Receta de bocadillos de la provincia de Jiangsu" en 1990, fue catalogado como uno de los diez bocadillos más famosos por el gobierno municipal de Changzhou. El taro es el tubérculo de la planta Araceae. Es rico en azúcar reductor, almidón crudo, calcio y fósforo. , hierro y una variedad de vitaminas y aminoácidos. Destaca el contenido de hierro, con 261 mg por kilogramo (en peso fresco), y el contenido de proteína cruda alcanza 2,04, superior al de la batata, el ñame y el ñame. y la yuca La ciudad de Jianchang tiene una larga historia de cultivo de taro. Según los registros históricos, fue designado como tributo ya en la dinastía Ming. Debido a las condiciones únicas del suelo y el agua y la experiencia tradicional de siembra, el taro se producía en Jianchang. Especialmente el taro rojo, tiene una alta calidad, tiene piel roja, pulpa blanca, sabor fragante, no contamina y es fragante y glutinoso cuando se come directamente. Es un alimento verde y saludable que regresa a la naturaleza y mejora la estructura alimentaria. El volumen de producción anual actual alcanza las 2.000 toneladas y puede ampliar la producción de acuerdo con la demanda del mercado. El pato con salsa de perlas "Zunlong Brand" utiliza pato fresco de alta calidad de las ciudades acuáticas de Jiangnan como ingrediente principal y se complementa con polvo de perlas soluble en agua. wolfberry y otras sustancias, elaborado con tecnología avanzada. La carne es tierna y no grasosa, con un sabor fragante y delicioso. Contiene proteínas, carbohidratos, diversas vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Sale de fábrica después de la esterilización a alta temperatura, tiene una larga vida útil y es fácil de transportar. No solo es un buen producto para mesas de comedor y banquetes, sino también un alimento ideal para viajes de negocios y turismo. medalla de la 95ª Exposición Internacional de Tecnología de Procesamiento y Alimentos de Beijing, el 96º Producto Confiable para el Consumidor y la famosa marca de la 3ª Exposición Agrícola. El producto es una marca registrada muy conocida de la ciudad de Changzhou en 1998. Es una especialidad tradicional de Changzhou. Repollo Wuta.

Luego sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco en una sartén con aceite y sofreír el rábano cortado en cubitos. Es la primera opción para servir con papilla en verano. También puedes tomar una cerveza fría y ver el partido de fútbol. Coge un rábano seco y toma un sorbo de vino. Las personas que han estado en Changzhou dirán: "Hay algo extraño en Changzhou. El rábano seco se usa como guarnición con vino". El rábano seco auténtico de Changzhou es realmente diferente del rábano seco que se produce en otros lugares. en Xinzha, Ximenwai, Changzhou como materia prima, se lava y se corta en tiras, se seca adecuadamente, luego se le añade una cantidad adecuada de sal, azúcar y una variedad de ingredientes auxiliares, y se marina cuidadosamente. Debido a la excelente selección de ingredientes, se utiliza un proceso de decapado único y se combina con condimentos únicos. Por lo tanto, el rábano seco de Changzhou es de color amarillo con interior rojo, salado pero no salado, salado pero ligeramente dulce, crujiente pero no picante y muy delicioso. Además, es barato, de buena calidad y fácil de transportar. No es sólo un acompañamiento para comer, sino también un refrigerio para beber y después de la cena. Si compra productos auténticos de Changzhou, los clientes estarán de enhorabuena. Debido a la cuidadosa selección de materiales y el fino procesamiento, el rábano seco encurtido es de color dorado, delicioso, rico en aroma, crujiente, tierno y refrescante. El rábano seco no sólo tiene buen color, aroma y sabor, sino que además no se deteriora después de un almacenamiento prolongado. Cuanto más viejo es, más rico será el sabor. También es de alta calidad y barato. También tiene efectos antiinflamatorios, preventivos del golpe de calor y apetitosos. Este tipo de rábano seco utiliza principalmente rábanos frescos de las excelentes variedades locales "Bopi Yidaozhong" y "especies de huevo de pato de cabeza azul" como materia prima, y ​​adopta métodos de procesamiento deshidratados por el viento. Al encurtir, primero lave el rábano fangoso, córtelo en tiras de grosor uniforme, colóquelo sobre la estera de mango y expóngalo al sol durante tres a cinco días, y luego encurtíelo en dos pasos. Por primera vez, agregue tres kilogramos de sal por cada cien kilogramos de rábano blanco, mezcle bien, amase bien y póngalo en el frasco en tandas. Al instalar el tanque, coloque una capa, pise una capa y asegúrese de que esté firme capa por capa. Pasados ​​los tres días, sácalo del tanque y sécalo durante otros dos o tres días. Luego encurtir por segunda vez, agregar sal a razón de una libra y media por cada 100 libras, mezclar bien y amasar bien, ponerlo en el frasco en tandas, marinar durante unos siete días y luego ponerlo en el frasco durante almacenamiento o consumo. Tengo un gusto especial por el rábano seco de Changzhou, no sólo porque es crujiente y dulce, barato y de buena calidad, apto para todas las estaciones, sino también porque también es el ginseng de los agricultores en la era de la pobreza. El rábano se cultiva de forma natural en una parcela privada. El verano es la temporada de cosecha de rábanos. Los rábanos verdes, los rábanos rojos y los rábanos blancos del campo se arrancan uno por uno. Se pueden llenar dos cestas grandes con más de 100 kilogramos. cortar (se pueden encurtir), luego poner los rábanos en la canasta, lavarlos en el río, cortar los rábanos redondos en dos como si fueran sandías, y luego volver a cortarlos en dos, cortarlos así toda la noche debajo. A la tenue luz del queroseno, extiéndelas sobre una lámina de plástico, como una colina. Al día siguiente habrá un sol nocivo y abrasador, así que extienda los trozos de rábano cortados en una canasta de bambú para que se sequen. Algunas personas tienen cortinas de bambú, y también puede extenderlas sobre las cortinas de bambú para secarlas. Después de exponerse al sol tres veces, los trozos de rábano se encogieron hasta adquirir una forma con dos puntas gruesas en el medio, como un barco con dos cuernos. Es otra noche, salga de la tina grande. Después de limpiar la tina, extienda una capa gruesa de rábanos secados al sol en la tina, luego espolvoree una gran cantidad de sal gruesa, agregue anís estrellado y cilantro fresco. el frasco vigorosamente durante unos minutos, luego se extiende una capa de rábanos, se espolvorea con sal, hinojo y cilantro. Después de que todo esté encurtido, cúbralo con una tapa de madera más pequeña que la boca del frasco y luego presione una enorme piedra amarilla sobre la tapa de madera. Después de un mes, la fragancia única del rábano seco de Changzhou impregnará toda la antigua casa. El rábano seco picante crujiente es rojo por fuera, blanco por dentro, fresco y crujiente, y tiene un sabor único picante, dulce y salado.