Cómo utilizar el conservante de frutas

(1) Lave la piel de la fruta con agua limpia, intente seleccionar frutas frescas intactas y retire las frutas secundarias que estén magulladas y podridas en áreas grandes. Para áreas pequeñas de frutas en mal estado, las partes en mal estado deben agrandarse y extraerse. Las herramientas para pelar y cortar deben ser de acero inoxidable con bordes afilados;

(2) 0,1 0. Agregue cisteína 4. según la proporción de masa, 0,0,9 partes de ácido ascórbico, 0,0,20 partes de nutrientes de carbohidratos, 0,2 partes de preparaciones de calcio, 0,1,04 partes de regulador de pH de ácido comestible, 0,001,02 partes de agente de recubrimiento y 96,0890 partes de agua. . Entre ellos, los nutrientes similares a los carbohidratos representan entre 0,05 y 0,20 partes, las preparaciones de calcio entre 0,8 y 2,0 partes y entre 96,08 y 98 partes. Lo mejor es 949 partes de agua.

(3) Remoje o rocíe los cuerpos fructíferos cortados con líquido conservante durante 3 a 10 minutos (preferiblemente 5-7 minutos), luego saque los cuerpos fructíferos, escurra el agua hasta que no haya goteo evidente. y utilice un embalaje limpio y sanitario en cajas de embalaje;

(4) Almacene las frutas envasadas a 28 ℃ (preferiblemente 3-7 ℃). Ejemplo 1

Lave la cáscara de las manzanas Fuji rojas preenfriadas con agua limpia, intente seleccionar frutas frescas intactas y elimine los hematomas, la podredumbre y otras frutas secundarias en un área grande. Para áreas pequeñas de fruta estropeada, la parte estropeada debe agrandarse y extraerse. Se requiere que la máquina herramienta de pelado y corte sea de acero inoxidable y tenga una hoja afilada.

Utilizando como componentes de materia prima 0,40 partes de cisteína y 0,20 partes de ácido ascórbico; 0,20 partes de azúcares simples; quitosano; 97. Preparar solución conservante con 39 partes de agua.

Utilice métodos de remojo o pulverización para garantizar que los cuerpos de fruta cortados estén completamente en contacto con la solución conservante durante 5 minutos a la vez. Saque los cuerpos frutales que hayan sido tratados con solución conservante y escúrralos hasta que no gotee. Coloque los cuerpos fructíferos escurridos en una caja de embalaje limpia e higiénica, séllela con una envoltura plástica para alimentos y guárdela a 30°C durante 15 días. No existe una diferencia obvia en apariencia entre las manzanas recién cortadas y los trozos de fruta recién cortada. Son frescas y deliciosas y tienen un fuerte aroma a la fruta original.