Pimientos encurtidos y brotes de bambú frescos
Brotes de bambú verde (cortados en tiras finas, cada una de una pulgada de largo), vinagre blanco (la marca Shanghai Jiawei es buena), pimientos encurtidos (bolsas, aproximadamente 1,5 yuanes, dos bolsas son picantes ), Azúcar, ají seco, rodajas de jengibre, pimienta, sal, esencia de pollo.
2. Ingredientes de la sopa: (nota: la olla hay que lavarla bien, no salpicará aceite)
Sofreír un poco de sal a fuego lento en la olla, cortar los encurtidos. pimienta en trozos, agregue sal y sofría, luego agregue rodajas de jengibre, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan. Después de que se libere el aroma, agregue un recipiente con agua, agregue agua con pimientos encurtidos, vinagre blanco y azúcar, cocine hasta que esté bien. hierva el agua, agregue la esencia de pollo y apague el fuego.
3. Poner los brotes de bambú en la sopa y dejar marinar durante 5 horas antes de comer.