¿Se pueden comer cereales de frutas y leche de soja sin calentarlos?
La nutrición de la avena: La avena es similar a la cebada. En el mismo lugar, cada avena también tiene una cáscara en el exterior para proteger el endospermo almidonado y el embrión. La diferencia es que el endospermo y el germen de la avena no se aprovechan durante el proceso de refinado, por lo que los nutrientes que contienen también se retienen. Estos nutrientes incluyen 7 tipos de vitamina B, vitamina E y 9 tipos de minerales como el hierro y el calcio. La cantidad y calidad de las proteínas de la avena es mayor que la del trigo y otros cereales. La avena contiene fibra, que es soluble en agua y ayuda a reducir el colesterol en sangre. Es debido a esta naturaleza fibrosa que la comida cocinada queda blanda.
Otra característica de la avena es que contiene conservantes naturales, que pueden prolongar el tiempo de conservación sin añadir ningún químico.
Los nutricionistas occidentales llaman a la leche de soja un alimento "tonificante del cerebro" porque los fosfolípidos de soja contenidos en la leche de soja pueden activar las células cerebrales y mejorar la memoria y la atención de las personas mayores. Los fosfolípidos son una de las sustancias básicas de las células humanas y un componente esencial de las células cerebrales y nerviosas. El metabolismo de los fosfolípidos en los organismos está relacionado con el estado funcional del cerebro. Después de que las personas toman lecitina de soja, se hidroliza en el cuerpo para producir colina, glicerofosfato y ácidos grasos, que tienen una fuerte actividad fisiológica y valor nutricional. Por lo tanto, las personas mayores suelen tomar lecitina de soja, que puede mejorar la función neuroquímica y la función cerebral y desempeñar un papel promotor. La suplementación adecuada de fosfolípidos puede reducir la degeneración y muerte de las células cerebrales y mejorar la aptitud física.
Los fosfolípidos de la soja pueden resistir el envejecimiento porque los fosfolípidos tienen la función de proteger y reparar las células. Las membranas celulares están compuestas de fosfolípidos, proteínas y colesterol, y son responsables de suministrar sustancias necesarias para la vida celular y excretar productos de desecho durante los procesos metabólicos. Por tanto, para las personas mayores, la lecitina de soja es un alimento saludable que puede estimular significativamente la vitalidad de las células cerebrales.