¿Qué tipo de polvo se utiliza para los envoltorios de bola de masa de cristal?
Los pasos para hacer Crystal Jiaozi: 1. Ponga los fideos limpios en un recipiente, agregue 10 g de almidón y mezcle bien. Luego agregue agua caliente mientras revuelve el polvo, revuelva rápidamente hasta que no quede polvo seco, cubra con film transparente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Puedes taparlo si tienes tapa, pero el film transparente tiene un mejor efecto humectante.
Después de 2,5 minutos, añade el almidón restante en tandas y mezcla uniformemente. Luego, agrega manteca de cerdo para hacer una masa y amasa uniformemente. Cubre la masa con un paño húmedo o film transparente y déjala reposar más de 10 minutos.
3. Amasar la masa hasta formar una tira larga, cortarla en partículas que pesen entre 15 y 20 g, aplanarla con las manos, poner un montón de papel absorbente de aceite al lado y sumergirla en aceite, sujetar. el mango del cuchillo con la mano derecha y limpie el cuchillo fino con el papel engrasado. Utilice la superficie del cuchillo para presionar las partículas de polvo aplanadas. Sostenga la superficie del cuchillo con la mano izquierda y gire suavemente el mango del cuchillo para presionar las partículas de polvo. rodajas redondas.
4. Utilice un cuchillo para recoger las finas hojuelas de polvo y compactarlas mientras presiona. No se pueden envolver todas las pieles como si fueran bolas de masa, de lo contrario, las pieles se romperán fácilmente al envolverlas.
5. Envolver y colocar en un plato engrasado. Una vez que se enciende la vaporera, agregue las bolas de masa, cocine a fuego lento durante cinco minutos, cubra y cocine a fuego lento durante tres minutos y retire.