¿Se puede utilizar la lubina para hacer pescado hervido?
¿Ingredientes?
1 lubina
Unos pepinillos (¿todos los que quieras?)
1 puñado de chiles secos
4 pimientos encurtidos (puedes comer más si te gusta la comida picante)
Una pizca de pimienta de Sichuan en grano
Una pizca de jengibre rallado
Sal, Cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta blanca
2 cebollas de verdeo
¿Cómo cocinar lubina con col encurtida?
Lavar la lubina y cortar dos trozos del lomo del pescado Cortar la carne, la cabeza y las espinas del pescado en trozos. Corta el pescado en rodajas finas desde la cola hasta la cabeza. También puedes buscar en la cocina cómo cortar el pescado. Lavar y cortar el chucrut en tiras gruesas, agregar aceite y sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregar el chucrut, sofreír y servir.
Con cuidado (recuerde agarrarlo suavemente) los filetes de pescado con sal (la cantidad de sal utilizada es mayor que la que se usa para cocinar) y convertirlo en una pasta. Durante el proceso, se deben mojar las manos. en un poco de agua de 2 a 3 veces. Cuando la carne del pescado esté pegajosa, agrega un poco de azúcar y aceite vegetal para mezclar bien y reserva para saborear. El pescado preparado siguiendo los pasos anteriores es comparable al de los restaurantes de Sichuan, no es necesario agregar clara de huevo y queda igual de suave. ¿Lo sabrás cuando veas mi foto? Se utiliza el mismo método para la carne. Durante el proceso de agarrar la pasta de carne, debes sumergir las manos en agua dos o tres veces. Después de agarrar la pasta de carne, cocínala por un tiempo y dejará de quemarse. muy tierno y delicioso
Calienta la olla Agrega la cabeza y las espinas del pescado y sofríe, agrega unos granos de pimienta de Sichuan, cebolletas, pimientos encurtidos y rodajas de jengibre. Vierte una cantidad adecuada de agua. cocine a fuego lento hasta que la sopa se ponga blanca. Agregue el chucrut que acaba de freír. Después de que hierva el agua, pruebe qué tan salada está. Agregue sal y esencia de pollo y cocine nuevamente. Pasado un rato, vierte las espinas de pescado y el chucrut en el recipiente y envasalos. La sopa debe quedar en la olla. Pegar la carne de pescado justo ahora con un poco de maní en polvo húmedo y cortarla en capas finas. No envolverla en la sopa de pescado. Solo envolver la carne de pescado en una capa fina.
Después de que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y agrega los filetes de pescado. Sube a fuego alto y deja que hierva. Los filetes de pescado se pondrán blancos. Espera 10 segundos y luego vierte la sopa. espinas de pescado en el recipiente. Si hay demasiados filetes de pescado que no se pueden poner a la vez, puedes ponerlos de 2 a 3 veces. No los pongas todos a la vez, de lo contrario los que pusiste antes se envejecerán.
Por último, limpia la olla, vierte más aceite de lo habitual, agrega los chiles secos (bueno, se nos acabaron los chiles secos, así que solo podemos usar pimientos morrones), saltea hasta que estén fragantes y vierte. en el pescado. Cuando rocíes aceite, recuerda poner cebollas verdes picadas sobre los filetes de pescado y luego rociarles aceite, ¿verdad?
El pescado hervido y tres delicias son similares, salvo que se omite el paso del chucrut, añades las verduras que quieras añadir y las blanqueas. Para cocinar pescado en escabeche, solo necesita agregar chiles secos. Al hervir tres delicias o pescado, debe agregar más pimientos morrones y una cantidad adecuada de chiles secos, si no, puede reducirlos adecuadamente. miedo a la comida picante, ¿está bien no reducirla?
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