¿Cuál es el estándar nacional para el contenido de nitrito en el kimchi?

El nitrito en la dieta generalmente no daña la salud humana, pero cuando la cantidad total de nitrito ingerido por el cuerpo humano alcanza entre 0,3 y 0,5 g, provocará intoxicación; cuando la ingesta total alcance 3 g, provocará la muerte;

Según las normas sanitarias de mi país, los residuos de nitritos en los productos cárnicos no deben exceder los 30 mg/kg, el kimchi no debe exceder los 20 mg/kg y la leche en polvo infantil no debe exceder los 2 mg/kg.

El kimchi es un alimento encurtido y la cantidad residual de nitrito no debe exceder los 20 mg/kg.