La mejor y más sencilla forma de mantener la fruta fresca

Los alimentos, al igual que el cuerpo humano, se metabolizan cada día y sufren un proceso de "envejecimiento". Las frutas y verduras se deshidratarán, la carne se pudrirá y los productos procesados ​​se enmohecerán. Para frenar este proceso de "envejecimiento" de los alimentos y prolongar su vida útil, se utilizan ampliamente diversas tecnologías de almacenamiento como refrigeración, vacío, tratamiento térmico, etc. La envoltura de plástico es uno de los métodos de conservación más simples y utilizados.

El film transparente tiene una permeabilidad moderada al aire y a la humedad. El film transparente hecho de diferentes materiales se envuelve alrededor de los alimentos. Por un lado, puede ajustar la proporción de oxígeno y dióxido de carbono alrededor de los alimentos que se van a conservar. por otro lado, puede mantener el contenido de humedad en la bolsa y evitar la pérdida de humedad en los alimentos; en tercer lugar, puede bloquear el polvo en el aire y reducir la infección de gérmenes, extendiendo así la vida útil de los alimentos;

En general, los alimentos que utilizan correctamente el envoltorio plástico se pueden conservar frescos durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente. Sin embargo, el efecto de conservación de la envoltura de plástico es relativo y el efecto de conservación de la envoltura de plástico con diferentes calidades e ingredientes es muy diferente. Si la membrana tiene poca permeabilidad al aire, el dióxido de carbono producido por la respiración de los alimentos no podrá emitirse y la humedad se acumulará en la bolsa, provocando reacciones químicas y deterioro de los alimentos.

Además, si las materias primas utilizadas para fabricar envoltorios de plástico no cumplen con las normas de producción de productos saludables, los ingredientes nocivos de las materias primas inferiores también pueden penetrar en los alimentos o reaccionar con los ingredientes de La comida no solo no será dañina para la comida. Desempeña el papel de conservación, sino que convierte los alimentos saludables en alimentos nocivos. El PVC que se menciona a menudo últimamente es una de las materias primas para fabricar envoltorios de plástico: el cloruro de polivinilo.

Actualmente, el film transparente que circula en el mercado está compuesto principalmente por tres materias primas: la primera es el polietileno, denominado PE, la mayoría de los film transparente doméstico que se venden en los supermercados son de polietileno; el tercer tipo es el cloruro de polivinilo, denominado PVC, que se utiliza a menudo para envasar alimentos cocinados, verduras, frutas, pan, pasteles, productos semiacabados, etc. en los supermercados; el tercer tipo es el cloruro de polivinilideno, denominado PVDC; Se utiliza principalmente para algunos alimentos cocinados, envasado de jamón, etc.

De entre estas tres materias primas, el PE es reconocido como el más seguro porque no necesita añadir ningún plastificante durante el proceso de producción. El PVC y el PVDC se consideran peligrosos para la salud porque contienen cloro. Entre ellos, debido al alto precio del PVDC y la dificultad de la tecnología de producción de películas, hay pocas películas adhesivas producidas utilizándolo como materia prima en el mercado. Relativamente hablando, el PVC se utiliza mucho en hogares y supermercados. El cloruro de polivinilo es una película hecha de una gran cantidad de monómero de cloruro de vinilo polimerizado a alta presión con la adición de coadyuvantes de procesamiento. Dado que el PVC es un plástico duro, se debe agregar una gran cantidad de plastificante para estirarlo hasta formar una envoltura de plástico transparente y suave.

La mayoría de las películas adhesivas de PVC que se utilizan actualmente en el mercado nacional utilizan DEHA como plastificante. La DEHA es una sustancia añadida a los materiales de resina sintética que puede aumentar la flexibilidad y elasticidad del producto. el contenido es de aproximadamente 40% -50%; además, también hay uno que usa ftalato de dioctilo (DOP) como plastificante, pero el DOP es mucho más caro que el DEHA, por lo que no se usa comúnmente.

El PVC en sí es un compuesto ultraestable, no tóxico e inofensivo. Sin embargo, los productos de envasado de alimentos fabricados con PVC contienen monómero de cloruro de vinilo libre que no ha participado en la polimerización. Una gran cantidad de experimentos con animales y datos epidemiológicos en humanos muestran que el cloruro de vinilo puede inducir cáncer de hígado, cáncer de pulmón, cáncer gástrico y linfoma. anomalías cromosómicas animales y humanas, por lo que el Centro Internacional de Investigación del Cáncer (IARC) lo clasificó como carcinógeno clase I.

Además, el plastificante DEHA utilizado en la producción de film transparente de PVC puede desprenderse del film transparente a temperatura ambiente y penetrar en los alimentos, especialmente en alimentos con un alto contenido de grasa, como por ejemplo los productos cárnicos. solubilidad.

Cuando se calienta la comida, el DEHA del envoltorio plástico también se liberará a un ritmo acelerado. El Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer clasifica la DEHA en tres categorías de carcinógenos. La DEHA no sólo tiene efectos cancerígenos en el cuerpo humano, sino que también puede provocar disfunción endocrina, reducir la función reproductiva masculina e incluso provocar enfermedades mentales.

Además de los coadyuvantes de procesamiento mencionados anteriormente, también se agregan agentes antiestáticos, agentes antideslizantes y antiadhesivos, agentes endurecedores, estabilizadores térmicos y antioxidantes según las diferentes necesidades durante el procesamiento de películas para envasado de alimentos. agentes de barrera, etc. para asegurar la transparencia, flexibilidad, resistencia a la oxidación y otras propiedades de la película. Sin embargo, estos coadyuvantes de procesamiento están compuestos de sustancias químicas con diferentes estructuras. El uso prolongado se acumulará gradualmente en el cuerpo humano, provocando efectos tóxicos y secundarios de diversa gravedad o provocando enfermedades relacionadas.

■Hay varias formas de identificar el material.

Debido a que la película adhesiva de polietileno tiene un precio razonable y es muy segura, puede ser la primera opción para las familias a la hora de comprarla. Algunos consumidores equiparan los envoltorios de plástico domésticos que se venden en los supermercados con los envoltorios de plástico de cloruro de polivinilo descritos en el artículo, lo cual es erróneo.

1． transparencia. El material PE tiene poca transparencia y es de color blanquecino, lo que hace que los alimentos cubiertos se vean borrosos; el material PVC tiene buen brillo y se ve claro y transparente, como a través del vidrio.

2． Flexibilidad. El material de PE es relativamente blando, pero tiene poca tenacidad y puede romperse después del estiramiento; el material de PVC tiene una gran tenacidad y puede estirarse mucho y estirarse sin romperse, y se pega fácilmente a la mano.

3. combustibles. Cuando el film transparente de PE se enciende con fuego, la llama será amarilla y no se apagará incluso si se retira de la fuente del fuego. Goteará aceite y no habrá olor acre, mientras que el film transparente de PVC tendrá. Una llama de color amarillo verdoso después de encenderse porque contiene cloro. No gotea aceite, se apagará después de salir de la fuente de fuego y tiene un fuerte olor acre.

Aunque algunas envolturas de plástico se producen cumpliendo con los estándares internacionales de seguridad y parecen ser seguras y no tóxicas en la superficie, algunas sustancias nocivas como el DEHA tienen las características de liberación acelerada cuando se exponen al calor y al aceite. .

■El uso correcto es muy importante

1. Evite el contacto. Cubre los utensilios con film transparente y no los llenes demasiado para evitar que entren en contacto con los alimentos, especialmente los alimentos con alto contenido graso como la carne.

2． Mantenga un registro de la temperatura. Preste atención a la temperatura que puede soportar la envoltura de plástico cuando se calienta y caliéntela estrictamente de acuerdo con la temperatura marcada en la marca o elija una envoltura de plástico con mejor resistencia al calor.

3. Reemplazo de contenedores. En la vida diaria podemos contar con muchas alternativas para sustituir el film plástico, como los envases de cerámica o vidrio. Estas alternativas son seguras, no tóxicas, resistentes a la grasa y beneficiosas para la salud humana.

Mi experiencia es envolverlo bien bien con film transparente, intentar que no deje aire dentro, y luego meterlo en el frigorífico para que mantenga la temperatura entre 0 y 8 grados (enfriar y aislar el aire reducirá respirar)

No lavar antes de guardar, lavar nuevamente al comer