Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¡Rollo de pastel de artemisa con cara de toalla! ¡Súper buena pinta!

¡Rollo de pastel de artemisa con cara de toalla! ¡Súper buena pinta!

Sácalo hoy y haz un panecillo de artemisa. El punto clave de los rollitos de artemisa es controlar la cantidad de agua, porque al hacer pasta de artemisa habrá más o menos agua. Así que lo juzgo por el color y el grosor de la masa y luego lo ajusto adecuadamente. Los amigos novatos pueden probarlo~

1. 300 gramos), 60 gramos de pasta de artemisa, 50 gramos de aceite de maíz, 20 gramos de leche, 60 gramos de harina baja en gluten y 50 gramos de azúcar fina.

Segundo, práctica

Los primeros tres artículos introdujeron los métodos de procesamiento de la pasta de artemisa. Utilicé unos 200 gramos de artemisa e hice 600 gramos de pasta de artemisa.

Unos 60 gramos de puré de artemisa y 50 gramos de aceite de maíz, removemos para emulsionar.

Cernir la harina baja, batir los huevos en forma de zigzag, añadir 5 yemas y mezclar.

La masa estará más espesa en este momento. Agrega 20 gramos de leche y revuelve. La masa es un poco más espesa que un panecillo típico. Si el color es muy claro no añadir leche y añadir directamente puré de artemisa. Debería haber más agua al hacer puré.

Añade dos veces el azúcar en polvo y bate las claras hasta que estén húmedas y espumosas. Incorpora primero 1/3 de las claras y luego todo.

Vierte en un molde dorado forrado con una lona y agita bien. Hornear la capa media en el horno a 160°C y 150°C durante 25 minutos.

Después de hornear, déjalo reposar 1 minuto, luego voltea el bizcocho y colócalo sobre papel engrasado limpio.

Abre la lona con las manos cálidas y podrás ver la hermosa superficie de la toalla.

Luego, dale la vuelta sobre un trozo largo de papel encerado y retira el papel encerado. Como es un fideo de lana, si puedes quitarle la piel frontal con papel engrasado y enrollarlo, quedará mejor. Si aún queda alguna parte, puedes cortarla, pero, por supuesto, puedes ignorarla si es demasiado problemático.

Enróllalo con un rodillo