Cómo hacer salsa para mojar con flores de codo de cristal

La flor de codo de cristal es blanca y cristalina, y tiene un sabor delicioso.

Ingredientes

Ingredientes: 1000 g de codillo de cerdo,

Condimentos: 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 4 g de pimienta, 8 g de sal, 3 g de glutamato monosódico.

Método de elaboración

1. Quitar la piel del codillo de cerdo, cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm y blanquearlo en agua hirviendo. Ponlo en la olla Agrega agua, lleva a ebullición la cebolla verde, el jengibre y los granos de pimienta, agrega el codillo de cerdo y cocina a fuego lento

3. sal y glutamato monosódico a la sopa, espere hasta que la sopa esté casi lista. Cuando se solidifique, agregue suavemente los trozos de codillo de cerdo y deje enfriar.

4. Pasar por ajo picado al comer.

Cómo hacer vieiras de codillo de cristal

Condimentos

1200g codillo de cerdo

800g piel de cerdo

Condimentos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de salsa de soja

1 cebolla

5 rodajas de jengibre

3 anís estrellado

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de vinagre dulce

1 Deshuesar el codo: primero raspar la piel. Con un cuchillo se limpia la tierra, luego se retira el pelaje, se blanquea en una olla con agua fría y se lava.

2. El Zanthoxylum bungeanum, el anís y las hojas aromáticas están listos.

3. Lavar las cebollas y cortarlas en gajos. Lavar y cortar en rodajas el jengibre.

4. Utilice también un cuchillo para raspar la suciedad de la piel y luego retire el pelaje.

5. Blanquearla en una olla con agua fría y lavarla.

6. Deja unos trozos cuadrados (porque el codo no tiene huesos, por lo que la piel no queda tan bonita. Al meterlo en el recipiente, puedes añadir un poco de piel en las zonas donde no hay piel. por ambos lados), y cortar el resto en tiras finas.

7. Ponga el codo en la olla, agregue agua caliente, luego ponga la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís y las hojas de laurel en la caja de material, póngalo en la olla y cocine a fuego lento hasta que los palillos se doren. Mueva, agregue la cantidad adecuada. Continúe cocinando a fuego lento la sal hasta que esté cocida.

8. Pon la piel cortada en la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la piel esté cocida y la sopa esté espesa. Apaga el fuego.

9. Poner el codo guisado en un recipiente sin piel por ambos lados, luego separar la carne con unos palillos, verter la sopa y dejar enfriar de forma natural o meter en el frigorífico. Puedes sacar los codos de cristal congelados y cortarlos. Agrega 1 cucharada de vinagre dulce, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo a la mariposa y revuelve uniformemente.