¿Qué es el aceite hidrogenado?
Actualmente se utiliza en pan, queso, margarina, tartas, galletas y otros campos de panificación de alimentos. Los aceites hidrogenados producen grandes cantidades de ácidos grasos trans, que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Países de todo el mundo han impuesto restricciones, pero China las está utilizando a gran escala y sin restricciones. Muchos productos de comida rápida envasados utilizan aceite hidrogenado. El aceite hidrogenado se convierte a partir de grasa vegetal, es decir, la grasa insaturada líquida del aceite vegetal se hidrogena y se endurece en un aceite sólido o semisólido. El propósito es evitar que el aceite se deteriore y mejore. el sabor. La más común es la mantequilla vegetal, que es especialmente perjudicial para el crecimiento y desarrollo de los niños.
Peligros del aceite hidrogenado:
1. Aumenta la viscosidad y la cohesión de la sangre y favorece la trombosis.
2. Aumenta el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad y favorece la arteriosclerosis.
3. Afecta al crecimiento y desarrollo normal de bebés, niños pequeños y adolescentes, y puede tener un impacto negativo en el desarrollo del sistema nervioso central.
4. Conducir a la obesidad. Los aceites hidrogenados pueden producir grandes cantidades de ácidos grasos trans. Según los expertos en salud, la grasa generalmente se metaboliza en el cuerpo dentro de los 7 días posteriores a la ingesta, mientras que las grasas trans se pueden metabolizar en el cuerpo en 50 días. Esta es también la razón por la cual la comida rápida occidental puede provocar obesidad.
5. Los aceites hidrogenados utilizados en la industria alimentaria se han convertido en la principal fuente de ácidos grasos trans para el consumo humano. En los últimos 20 años, la investigación médica ha descubierto que los ácidos grasos trans pueden aumentar los niveles de colesterol total en el cuerpo y es más probable que aumenten la concentración de α-lipoproteína en el cuerpo que los ácidos grasos saturados.