La receta de Jiangyin para patas de cangrejo

1. 500 g de patas de cangrejo, 4 pimientos de mijo, 4 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de aceite de maní, 1 azúcar de roca amarilla, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 g de pollo en polvo, 5 g sal.

2. Lavar las patas de cangrejo, abrirlas con un cuchillo y golpear cada articulación para facilitar el sabor y calentar de manera más uniforme.

3. Poner aceite de cacahuete en el wok, calentarlo, añadir 1 trozo de azúcar de roca amarilla, sofreír hasta que se dore, verter las patas de cangrejo que cogimos y empezar a sofreír.

4. Sofreír el exceso de agua, añadir los dientes de ajo, el mijo picante y el jengibre y seguir salteando, luego añadir 2 cucharadas de vino de arroz y verterlo desde un lateral de la olla para aumentar. el aroma y eliminar el olor.

5. Sofreír el aroma del vino, añadir sal, añadir una cucharada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto y añadir una cantidad adecuada de agua. También puedes usar cerveza y verterla en la olla.

6. Tapar y dejar cocer a fuego lento un rato hasta que la sopa esté casi seca. Agregue un poco de pollo en polvo para darle frescura y revuelva hasta que se absorba el sabor.

7. Apaga el fuego, pon las patas de cangrejo cocidas en el plato y prepara un plato casero nutritivo y delicioso. Las patas de cangrejo con sabor a vino están listas y la carne queda tierna y refrescante.