Cómo freír camarones vegetarianos Xunxianshan

Ingredientes

Seis gambas grandes

Fideos

Un poco de sal

Adecuado cantidad de aceite de ensalada

¿Cómo freír gambas con fideos?

Recogemos las gambas con palillos, les quitamos las tripas y lavamos los panecillos de gambas.

Espolvoreamos con un poco de sal durante unos minutos.

Pon los fideos en agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernos, retira inmediatamente.

Utiliza agua del grifo para enfriar los fideos.

Escurrir los fideos fríos.

Las colas de las gambas en escabeche se tiñen con almidón seco.

Envolver las colas de gamba con los fideos escurridos.

Se echa en la cacerola de aceite y se fríe hasta que esté dorado, se retira y se controla el aceite.

Consejos

① Al quitar los hilos de los camarones, inserte un palillo en 2 o 3 secciones de los camarones para sacar los hilos de los camarones.

② Hervir los fideos un rato y sacarlos cuando estén blandos. Si se cocinan demasiado blandos, los fideos se volverán pegajosos y se romperán.

(3) La temperatura del aceite debe ser media-alta. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, los camarones se endurecerán; si la temperatura del aceite es demasiado alta, los fideos quedarán blandos y los camarones no se cocinarán.