¿Cuándo es la mejor temporada para comer cangrejos de río?
Los cangrejos de río suelen estar más deliciosos en otoño.
Los cangrejos de río también son llamados "cangrejos" y "cangrejos peludos". El cefalotórax formado por la combinación de la cabeza y el pecho tiene forma cuadrada y textura dura. El período de madurez de los cangrejos es de septiembre a noviembre de cada año. En esta época, la carne de cangrejo es la más tierna y los cangrejos son relativamente grandes. Tanto los cangrejos machos como las hembras, la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo han crecido mucho. En otras palabras, los cangrejos de río suelen estar más deliciosos en otoño. Los cangrejos son muy populares entre la gente por su deliciosa carne. En general, los cangrejos peludos producidos en los cangrejos peludos del lago Taihu, los cangrejos peludos del lago Gaoyou y los cangrejos peludos del lago Yangcheng en el tramo inferior del río Yangtze son de primera calidad.
El cangrejo al vapor es lo más delicioso y la mejor manera de reflejar su delicia. Para los cangrejos al vapor, es mejor atar los cangrejos con paja, para que no se arrastren cuando se cocinan al vapor para garantizar su integridad. Además, los cangrejos se atan con paja. Después de cocinarlos al vapor, habrá una fragancia a paja. que es más fresco. Al comerlo, sumérjalo en la salsa mezclada con jengibre picado y vinagre, y quedará riquísimo.
La historia de vida de los cangrejos de río
Los cangrejos de río crecen en agua dulce y se reproducen en agua de mar. Antes de la migración reproductiva, todos son cangrejos juveniles. Se les conoce comúnmente como "cangrejos amarillos" debido al color amarillento de su caparazón. Sus gónadas son muy pequeñas y básicamente no están desarrolladas. El peso del hígado es mucho mayor que el de las gónadas. Cuando completa su última muda, se convierte en un "cangrejo verde" con un caparazón de color verde oscuro y gónadas regordetas. Los quelíceros del cangrejo macho son densamente peludos y las patas para caminar tienen setas gruesas y largas. El abdomen del cangrejo hembra cubre completamente la parte ventral. Superficie del cefalotórax y el borde del abdomen. Las setas son largas y densas.
La vida de un cangrejo de río es corta. En su historia de vida, pasa por varias etapas como larvas parecidas a pulgas, larvas de ojos grandes, cangrejos juveniles y cangrejos adultos. Las larvas necesitan mudar cinco. veces en su vida para convertirse en larvas de ojos grandes. Después de 13-15 mudas, se convierte en un cangrejo adulto. Tiene un solo ciclo reproductivo en su vida. Cuando termina la reproducción, su vida termina. el cangrejo dura entre 1 y 3 semanas.