La corvina amarilla frita es la forma más común de comer corvina amarilla. Además de freír, ¿cómo hacerlo?
Condimento: sal, vino de cocina, pimienta blanca, pimienta, sal.
Método: 1: Limpiar la corvina amarilla pequeña y añadir un poco de sal.
2: Añadir una pequeña cantidad de vino de cocción.
3: Añade una pequeña cantidad de pimienta blanca, frota uniformemente y deja marinar durante más de media hora.
4: Harina de maíz, harina baja en gluten, 1:1, mezclar uniformemente.
5: Añade un huevo a la harina.
6: Añade un poco de agua fría hasta formar una pasta.
7: Añade sal y pimienta para condimentar la masa.
8: Aplica uniformemente la pequeña corvina amarilla marinada con almidón de tapioca.
9: Pasar la masa y envolverla en la masa.
10: Cuando el aceite esté al 7-8% caliente, sofreír el pescado hasta que la superficie esté dorada.
2. Ingredientes para corvina amarilla a la parrilla en salsa: corvina amarilla (en rodajas), vino de cocción, sal, azúcar, cebolla, ajo, anís estrellado, laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, glutamato monosódico.
Método: 1. Cortar el pescado en rodajas, ponerlo en un recipiente, verter la cantidad adecuada de vino de cocción y sal y dejar marinar durante medio día.
2. Coger una cacerola de aceite, añadir la cebolla, el ajo, el anís estrellado y las hojas de laurel y sofreír hasta que esté fragante. Añadir la cantidad adecuada de azúcar y salsa de soja ligera y sofreír con salsa de soja.
3. Sofreír los trozos de pescado marinados (en este proceso no se añadirá sal).
4. Vierta la cantidad adecuada de agua (pero no tenga trozos pequeños de pescado).
5. Cuando la salsa esté espesa, espolvorear con glutamato monosódico y servir.
3. Ingredientes para la corvina amarilla al vapor: una corvina amarilla; tres o cuatro dientes de ajo; dos o tres pimientos pequeños (sin añadir), una cucharadita de vino para cocinar; ; dos cucharadas de mariscos y salsa de soja.
Proceso de práctica: 1. Lavar la corvina amarilla, quitarle escamas, intestinos, branquias, etc. , luego límpielo bien, use agua pura y corte el pescado cada medio centímetro.
2 Corte los dientes de ajo en pasta, agregue la cantidad adecuada de sal y mezcle bien, recoja el pescado y aplíquelo. ajo picado por ambos lados (Ponga un poco del pescado cortado) Déjelo marinar durante 20 minutos;
3. Corte las cebollas y el jengibre, colóquelos sobre el pescado y espolvoree el vino de cocción uniformemente sobre el pescado;
4. Cocer el pescado en una vaporera de acero inoxidable. Al mismo tiempo, coloque un recipiente pequeño lleno de salsa de soja de mariscos, cubra y cocine al vapor durante 8 minutos, luego cocine al vapor a fuego lento durante 2-3 minutos, retire el jengibre y el ajo.
5. Cortar el jengibre y el ajo en tiras, o pelar el ají, ponerlo sobre el pescado y verter la salsa una vez cocido.
6. dos cucharadas de aceite hasta que esté entre un 80% y un 90% caliente. Vierta sobre la carne y sirva.