Tecnología para hacer pastillas de agua suaves y tiernas
2. Lavar la carne, quitarle la fascia y picar en trozos pequeños.
3. Lavar el melón de invierno y cortarlo en rodajas gruesas; lavar y picar la cebolla y el jengibre. Pon la cebolla y el jengibre en la carne picada y pícalos juntos por un rato.
4. Hervir el agua en la olla, añadir las rodajas de melón de invierno y la sal y esperar a que hierva la olla.
5. Al cocinar melón de invierno, bata un huevo y una cucharada de almidón en el relleno de carne, agregue una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.
6. Luego comience a agregar un poco de agua y revuelva en el sentido de las agujas del reloj, si las albóndigas recubiertas de agua están suaves y elásticas, agregue agua y revuelva.
7. La carne absorberá agua durante el proceso de mezclado y quedará cada vez más seca. Se debe mezclar lentamente unas cuantas veces con una pequeña cantidad de agua. Revuelve durante mucho tiempo hasta que esté muy espeso y te duelan las manos.
8. Ya el melón está maduro, bajamos el fuego; comenzamos a hacer las albóndigas. Lávate las manos, toma una bola de carne picada con una mano y exprímela de la boca del tigre, y con la otra usa una cuchara para meterla en la olla.
9. Mueve rápido, ah, cuando las albóndigas estén listas, lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego apaga el fuego y enciende la olla.
10. Prepara un bol más grande, añade un poco de pimienta y glutamato monosódico y sirve la sopa de albóndigas, para que queden listas las suaves y deliciosas bolitas de agua.