¿Es Yuanxiao o Tangyuan sin relleno?
Tanto el yuanxiao como las bolas de arroz glutinoso tienen rellenos.
La Fiesta de los Faroles que se elabora en el norte se basa en el relleno. Generalmente, se fabrican a máquina. El proceso operativo de Yuanxiao consiste en mezclar los rellenos primero, mezclarlos bien y luego esparcirlos en rodajas grandes y redondas. Después de enfriar, se cortan en cubos más pequeños que pelotas de ping pong. Luego coloque los trozos de relleno en una máquina como un colador grande, vierta harina de arroz glutinoso (llamado arroz glutinoso en el sur) y la máquina lo "tamizará". A medida que los rellenos chocan entre sí y se convierten en bolas, el arroz glutinoso también se adhiere a la superficie de los rellenos para formar Yuanxiao. La capa de harina de arroz glutinoso terminada es muy fina y seca en la superficie. Cuando se cocina en la olla, la harina de arroz glutinoso absorbe agua y se vuelve blanda.
El método de hacer bolas de arroz glutinoso en el sur (llamado bolas de arroz glutinoso por los pekineses según la costumbre de Sichuan) es completamente diferente, un poco como hacer bolas de masa. Primero agregue agua a la harina de arroz glutinoso y forme una bola (como la masa para hacer bolas de masa), luego déjela reposar unas horas para que "despierte". Luego mezcla todos los ingredientes para el relleno y ponlos en un bol grande para usarlos más tarde (no es necesario cortarlos en trozos pequeños como en Yuanxiao). El relleno de las bolas de arroz glutinoso contiene más agua que el del yuanxiao, que es una de las diferencias entre ambos. El proceso de elaboración de bolas de arroz glutinoso también es parecido al de las bolas de masa, pero sin rodillo. La harina de arroz glutinoso húmeda es extremadamente pegajosa, por lo que hay que agarrar una pequeña bola de fideos húmedos con las manos y apretarla hasta darle forma de disco.
El significado original del Festival de los Faroles es "la noche del Festival de los Faroles", porque la actividad principal del Festival de los Faroles el día 15 del primer mes lunar es comer el Festival de los Faroles y admirar la luna por la noche. Más tarde, el nombre del festival también evolucionó a "Festival de los Faroles". El Festival de los Faroles, que se celebra el decimoquinto día del primer mes lunar, lleva las celebraciones que comenzaron en la víspera de Año Nuevo a otro clímax. En la noche del Festival de los Faroles, las calles y callejones se adornan con faroles y adornos coloridos, la gente admira los faroles, adivina los acertijos de los faroles y come el Festival de los Faroles, que se ha convertido en una costumbre que se ha transmitido de generación en generación.
Durante el período del emperador Wen de la dinastía Han, el decimoquinto día del primer mes lunar era designado como el Festival de los Faroles. Durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, las actividades de sacrificio en honor del "Dios Taiyi" se llevaban a cabo el decimoquinto día del primer mes lunar. (Taiyi: Dios que controla todo en el universo). Cuando Sima Qian creó el "Calendario Taichu", identificó el Festival de los Faroles como un festival importante.
Existen diferentes opiniones sobre cuándo y dónde se originó la costumbre de comer Yuanxiao. Se dice que al final del período de primavera y otoño, el rey Zhao de Chu pasó por el río Yangtze en su camino de regreso a su reino y vio algo flotando en la superficie del río. Era de color blanco y ligeramente amarillo. con pulpa roja como colorete por dentro y sabor dulce. Todos no sabían qué era, así que el rey Zhao envió a alguien a preguntarle a Confucio. Confucio dijo: "Esta fruta de lenteja de agua es un signo de renacimiento para quienes la obtienen".