Cómo hacer cebollas y patatas

Patatas salteadas con cebolla

Ingredientes básicos: patatas, cebolla, pimiento verde y rojo, ajo, chalota, salsa de soja ligera, comino en polvo, pasta de judías,

Pasos de producción

Es mejor usar papas de centro amarillo para hacer papas. Una vez hechas, las papas de centro amarillo tendrán un sabor más suave y fragante. Primero, corta las patatas peladas y lavadas en rodajas un poco más gruesas. No es necesario lavarlas después de cortarlas, simplemente ponlas en un plato y reserva. Prepara una cebolla pequeña, no demasiadas. Antes de cortar la cebolla, remójala en agua durante dos minutos, para que no derrame lágrimas debido al picor al cortar. Primero corte la cebolla por la mitad, luego córtela en trozos grandes, agítela después de cortarla, póngala en un plato y reserve.

A continuación, prepara una cantidad adecuada de trozos de pimiento verde y rojo para que combine con el color. Si no comes pimientos, también puedes sustituirlos por ajetes, cortarlos y juntarlos con la cebolla para su uso posterior. Prepara unos dientes de ajo y córtalos en rodajas. Prepara unas cebolletas y córtalas en trozos de un centímetro y únelas con las rodajas de ajo para su uso posterior.

A continuación, calienta la sartén por completo y luego vierte una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, retira la sartén para evitar que se pegue. Cuando la temperatura del aceite suba un poco más, vierte las patatas cortadas en cubitos directamente en la olla y sofríe. Sofreír a fuego alto los trozos de papa, sofreírlos mientras se fríe la superficie de los trozos de papa hasta que estén cuajados y los bordes estén ligeramente dorados. Cambiar a fritura lenta a fuego medio. hasta que se dore ligeramente. El centro de los trozos de papa madura rápidamente y no se quema fácilmente. Freír los dados de patata hasta que estén dorados por ambos lados y el interior bien suave, controlar el aceite y retirar.

Deja un poco de aceite base en la olla, agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que salga el aceite rojo. Agrega las rodajas de ajo y sofríe hasta que esté fragante. , añade los trozos de cebolla y sofríe los pimientos verdes y rojos de forma rápida y uniforme. Las cebollas no se deben freír por mucho tiempo. Mantenlas crujientes y con buen sabor hasta que la piel esté ligeramente transparente. Calentar y sofreír rápida y uniformemente hasta que esté suelto, luego comenzar a condimentar, agregar un poco de sal para aumentar el sabor base, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una cucharada de comino en polvo, sofreír uniformemente y revolver. -sofreír hasta que todos los ingredientes estén fragantes, agregar la cebolleta, sofreír para aumentar el aroma, sofreír un poco Es el momento de sacarlo de la sartén y ponerlo en el plato.

Consejos

1. Las cebollas son deliciosas, pero es fácil que te irriten los ojos al cortarlas. Aquí tienes una buena manera de enseñarte que antes de cortar las cebollas, debes ponerlas en lugares limpios. Remojar durante dos minutos para que no llores por el picante al cortarlo.

2. Al freír las patatas, sofreírlas mientras se fríen. La piel tendrá un sabor ligeramente quemado.