Cómo limpiar Aplysia
Pregunta 2: ¿Cómo comer la salsa Aplysia? Aplysia, comúnmente conocida como Haizhu y Yuhu, se distribuye a lo largo de la costa sureste de China continental. Su alimento son principalmente diatomeas bentónicas y materia orgánica depositada en la playa, además de algas verdes, copépodos bentónicos y otros animales pequeños.
La Aplysia tiene un alto valor económico y es un tesoro nutritivo del mar. La parte comestible se elabora principalmente a partir de huevos secos de liebre marina, que tienen un alto valor nutricional y son un manjar preciado en los banquetes. Además de ser comestibles, las liebres marinas también tienen un alto valor medicinal. Tienen un sabor dulce, frío y salado, y tienen la función de eliminar el calor y ser afrodisíacas, suavizar las durezas y reducir la inflamación, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Es muy eficaz en el tratamiento de hemorragias nasales, fiebre y tos, afonías, tumores de tiroides y linfomas malignos. La gente siempre ha considerado las algas como una buena medicina para reducir la inflamación y la fiebre.
Se informa que expertos del Instituto de Investigación Pesquera de la Universidad de Tokio en Japón descubrieron una sustancia anticancerígena altamente eficaz en el líquido violeta que liberan las liebres marinas en defensa propia. Esta sustancia sólo mata las células cancerosas y no es tóxica para las células normales.
Cómo comer:
1. Puedes comerlo después de abrir la lata, y también puedes comer varias lechugas.
2. Agrega dos huevos al jugo de conejo, luego agrega cebolla verde picada, jengibre y otros condimentos. Se puede cocinar al vapor o freír, con un sabor único;
3. guisado o hervido, cocinado como condimento, tiene un sabor único.
Pregunta 3: Cómo hacer salsa de soja rellena de liebre de mar, cómo comerla bien y cómo cocinar la salsa de soja1. Cómo manipular la Aplysia (pescado en olla): Primero, lave la Aplysia, pélela, retire sus órganos internos, retire las bolas duras (la mitad de los ojos), córtela en tamaños adecuados, lávela y escaldéela en agua hirviendo.
2. Elaboración del pimiento verde: lavar y cortar en tamaños adecuados.
3. Elaboración de la salsa: Poner la pasta de cebolla y el ajo en polvo en la salsa, añadir una cantidad adecuada de agua y ajustar a la concentración adecuada.
Ejercicio:
4. Pon aceite en el wok y cocina hasta que el aceite esté cocido.
5. Sofreír la salsa hasta que esté rica, de color ligeramente más oscuro y brillante.
6. Liebre de mar salteada y carne guisada.
7. Añade el pimiento verde y sigue cocinando a fuego lento.
8. Añade un poco de glutamato monosódico, sofríe y retira de la olla.
Pregunta 4: La liebre de mar cocida que me regaló un amigo tiene demasiado pescado. Me pregunto si hay alguna otra forma de volver a comerlo. Salteado con salsa:
Si puedes tolerar la comida picante, usa salsa picante.\
Si no puedes comer pasta de frijoles picante, enrolla un poco de salsa picante.
Pregunta 5: ¿De cuántas maneras se pueden comer conejos? Conejo frito en dados
Ingredientes: 500 g de carne de conejo, 100 g de guindilla fresca, 50 g de berros Pixian, rodajas de jengibre, 100 g de dientes de ajo, un poco de anís estrellado, sal, glutamato monosódico, aceite para ensalada, aceite rojo, vino de cocina, etc. Elaboración: Lavar y cortar el conejo en trozos pequeños, aliñar con vino de cocción y un poco de sal. Agregue aceite a la olla y cocine hasta que estén cocidos. Saltee los trozos de conejo hasta que estén medio cocidos. Agregue los granos de pimienta, el anís, los berros Pixian, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y el aceite rojo. . Características: fresco y tierno, especiado y refrescante.
Conejo Saltador
Los ingredientes son un conejo, unas cebolletas, un poco de pimiento y condimentos. El proceso principal consiste en poner el conejo sacrificado en agua para quitarle la sangre, luego poner en una olla con agua la cebolla, un poco de pimiento, las especias y el conejo y cocinar lentamente a fuego lento. Cuando la piel del conejo esté cocida hasta que esté blanda, puedes cortar el conejo en los primeros trozos del tamaño de un dedo medio y luego ponerlo en el plato. El condimento principal para mojar es pimienta marina fresca, además de ajo, vinagre, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal, azúcar y cebolla verde picada.
Bizcocho suave de conejo en salsa:
Ingredientes: 200 gramos de carne de conejo deshuesada.
Ingredientes: 80 g de aceite de ensalada, 30 g de salsa de fideos dulce, 15 g de jengibre con pimiento encurtido, 10 g de espárragos, 10 g de cebolla verde, 5 g de pimiento mijo, 15 g de pimiento verde, 50 g de cebolla verde rallada, 100 g de pan casero, 2 huevos.
Método de trabajo
Proceso 1: Cascar 2 huevos en la olla, añadir 50 gramos de harina y 5 gramos de sal y batir hasta obtener una pasta. Calienta la sartén a fuego lento, vierte la masa en la sartén y extiéndela en los panqueques;
Paso 2: Extiende los trozos de cebolla y los panqueques suaves en un triángulo y colócalos en el borde del plato. una hoja de plátano en el medio del plato y reservar. Paso 3: Sazona la carne de conejo deshuesada. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la salsa de fideos dulces y sofreír hasta que desaparezca el aroma. Sofreír la carne de conejo con la cebolla, los espárragos y los pimientos verdes.
Agrega glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y agua, harina de frijoles para espesar la sopa, luego retira de la olla y colócala sobre la hoja de plátano en el plato para servir;
Preparación de carne de conejo al curry
1. Elaboración de la carne de Conejo: descongelar y lavar, cortar el espinazo por la mitad.
2. Elaboración de cebolla y ajo: La cebolla y el ajo se muelen por separado con una picadora de disco de 2-3 mm.
3. Precocción: 100 kg de carne de conejo, 2,3 kg de cebolleta, 0,5 kg de jengibre, 50 g de pimienta, 50 g de hojas de laurel, 180 kg de agua. Primero se colocan las especias (envueltas en una bolsa de tela) en una olla con camisa, se agrega agua y se hierve durante 5 a 7 minutos, luego se agrega la carne de conejo y se cocina previamente durante 10 a 12 minutos (cambie la cebolla y el jengibre cada 2 horas; cambie la bahía hojas y partículas de pimienta cada 4 horas una vez).
4. Cortar en trozos: Cortar la carne de conejo en dados pequeños de 4-5cm, lavar los trozos de carne con agua caliente y volver a comprobar.
5. Preparación de la salsa de curry: 18 kg de cebolla en polvo, 24 kg de aceite de cacahuete refinado, 2,4 kg de ajo en polvo, 4,8 kg de azúcar, 4,8 kg de curry en polvo, 9 kg de harina blanca refinada, 7,5 kg de sal refinada, 5,0 kg de arroz vino, glutamato monosódico 1 kg, caldo 100 kg. Vierta aceite de maní refinado en una olla con camisa y caliente a 160 ~ 180 ℃, luego agregue la cebolla picada y el ajo, fría hasta que esté de color amarillo claro, agregue la harina (mezclada con la sopa original sin masa) mientras esté caliente (80 ~ 100 ℃) y luego agregue caldo, azúcar, sal refinada, café. Antes de servir, agregue glutamato monosódico y vino de arroz y revuelva uniformemente para obtener 156 ~ 160 kg de pasta de curry.
Carne de Conejo Kung Pao
Materiales:
150 g de carne de conejo limpia, 50 g de maní, 10 g de vino para cocinar, 1 g de sal refinada, 15 g de pasta de frijoles, 5 gramos de azúcar, un poco de cebolla de verdeo y jengibre, 65438 claras de huevo 0 harina de maíz húmeda 05 gramos aceite de maní (.
Método de elaboración:
1. Lavar la carne del conejo con agua limpia y cortar en cubos de 4 minutos, poner en un bol, agregar un poco de vino de cocción, sal refinada, cebolla verde y jengibre, harina de maíz húmeda y 1 clara de huevo, revolver uniformemente para hacer una buena pasta.
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Añadir los cacahuetes en un bol, remojar en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y pelar, añadir 100g de aceite de cacahuete, freír en aceite tibio y retirar. Coloca el aceite de maní en el wok, caliéntalo al 50%, agrega la carne de conejo cortada en cubitos y viértela en el colador.
4. vino, sal refinada y azúcar blanca Agrega la cebolla picada y el jengibre, sofríe hasta que la salsa espese, agrega la carne de conejo picada y el maní, sofríe uniformemente y saca la sartén. /p>
50g de carne de conejo, 10g de vino de cocción, 150g de cebolleta, 5g de azúcar, 5g de salsa de soja, 30g de sopa fresca, cantidad adecuada de sal.
Método de elaboración:
2. Coger un bol, añadir la salsa de soja, la sal, el vino de cocción, el azúcar y la sopa fresca. hacer jugo, luego marinar el conejo por un tiempo >3. Poner las cebollas ralladas y la carne de conejo marinada en el molde para hornear, mezclar uniformemente y luego meter el molde para hornear en el horno...> gt
Una familia sin mandíbula posterior en forma de J, comúnmente conocida como "Tigre de Jade", también conocida como "lechón de mar". El caparazón del adulto está completamente degradado o tiene forma de hacha, con membrana calcárea o solo córnea. El cuerpo es ovalado o en forma de babosa. La cabeza tiene un par de antenas en forma de oreja; obvio, y el abdomen es ancho y la parte trasera es cola. Debe su nombre a su forma de conejo sentado cuando está quieto. Está ampliamente distribuido en aguas cálidas de todo el mundo. Hay 19 especies de Aplysia con bien desarrollado. patas laterales y extremos delanteros y traseros libres, que pueden usarse como órganos de natación. Las glándulas pueden liberar jugo púrpura para matar animales pequeños o evitar el daño del enemigo.
El origen del nombre Aplysia
<. p> Aplysia no es un conejo Las orejas (en realidad las antenas) parecen una cabeza de conejo una detrás de la otra, pero tiene dos pares de antenas, y la de atrás parece una pequeña blanca cuando está quieta. El conejo se agachaba en el suelo y tenía un par de orejas grandes, por lo que los romanos lo llamaron por primera vez liebre de mar.Después de ser reconocida por el mundo, Aplysia obtuvo su nombre. Los japoneses lo llaman "Tigre de lluvia". Pertenece a moluscos y gasterópodos. Hay dos pares de tentáculos en la cabeza de Aplysia que están claramente divididos. El par frontal es ligeramente más corto y se especializa en tocar, el par posterior es más largo y se especializa en oler. Cuando la liebre marina se arrastra por el fondo del mar, el par de tentáculos de la parte posterior se separan en forma de 8 y se estiran hacia adelante en diagonal para oler el olor circundante. En reposo, las antenas se juntan inmediatamente y apuntan hacia arriba, como las dos largas orejas de un conejo.
Método de mezcla de nudibranquio seco con corazones de col
Ingredientes: nudibranquio seco (dos trozos), corazones de col, ajo y cilantro.
Práctica:
1. Remoje el pescado de conejo de mar seco en agua durante 12 horas, cambiando el agua 23 veces. 2. Después de que el pescado esté seco y suave, cocínelo al vapor en una olla; durante 20 minutos Kitchen China, cocina integral;
3. Después de secar y enfriar el pescado al vapor, quitarle la cabeza y las espinas y desmenuzarlo en Kitchen China, una cocina integral.
4. Triture la col china, machaque el ajo en ajo picado, pique el cilantro y reserve. 5. Agregue la salsa de soja fría, el vinagre balsámico, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo; el ajo picado, mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos;
6. Mezclar el pescado seco desmenuzado, el repollo y el cilantro, agregar al tazón de jugo preparado y mezclar bien.
Consejos
1. El tiempo de remojo del pescado seco varía en función de la dureza del pescado seco. Remoje hasta que el pescado seco se ablande en su conjunto, pero tenga cuidado de no remojar demasiado ya que afectará el sabor. Después de cocinarlo al vapor, la mejor textura es que el pescado seco queda ligeramente duro y fácil de masticar.
2 El ajo machacado tiene un sabor más fuerte que el ajo picado (soy perezoso), así que remójelo en condimentos con anticipación. dejar que el jugo de ajo se evapore por completo en el bol de jugo 3. No es necesario añadir sal cuando esté frío, porque el sabor salado del pescado seco es suficiente;
1. Lave la liebre de mar, déjela en remojo en agua tibia durante media hora, luego córtela por el costado con un cuchillo y saque la bolsa de tinta y los restos (tenga en cuenta que la liebre de mar suele tener huevos). , no los saques juntos).
2. Mientras se remoja el conejo de mar, a. Cortar en cubos un pequeño trozo de carne de tres capas. b. Lavar y escurrir el repollo. c Cortar un trozo de tofu en tiras (o comprar tiras de tofu fritas en el mercado) y freírlas. Picar el ajo y reservar. e. Varios chiles secos (dependiendo de la preferencia personal por los chiles) f. Lave los ajetes verdes frescos y los chiles rojos, córtelos en secciones y luego córtelos en tiras.
Ya está todo listo
4. Vierte un poco de aceite licuado en la olla (dependiendo de la cantidad de verduras). Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y los chiles secos, saltee unas cuantas veces (sin cambiar de color ni olor), luego agregue tres capas de carne de cerdo cortada en cubitos y saltee.
5. Añade el conejo de mar lavado y remojado, la col y las tiras de tofu frito, sofríe todo y tapa la olla.
6. Después de tres minutos, añade sal y esencia de pollo y continúa guisando.
7. Al cabo de unos 12 minutos ya estará casi listo. Agrega esas tiras de ajo verde fresco y pimiento rojo.
Pregunta 7: La práctica del pez tubo pluma está completa. Cómo comer pez lápiz El pez lápiz, también conocido como liebre de mar, generalmente se come entero y es apto para cocinar, como mezclar, freír y saltear. Al hacer tubos de pluma, la cabeza siempre se inserta en el plato para enfatizar la belleza de la forma, por lo que el chef siempre tiene cuidado de no girarse o romperse...
Comida
Condimentos
Pescado valla
250g
Condimentos
Musgo de puerro
Cantidad adecuada
Chili
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Vino de arroz Shaoxing
Una cantidad adecuada cantidad
Cebolletas verdes
Una cantidad adecuada
Salsa dulce a base de harina fermentada
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Retire el tendón detrás de su cola.
2. Se separan los tentáculos y se entrelazan los ojos. Pues el resto se puede comer sin lavar.
3. Cortar los puerros en rodajas, la cebolla en rodajas y lavar los pimientos.
4. Calienta la olla, agrega la cebolla y saltea hasta que esté fragante.
5. Vierta el pez pluma.
6. Añade un poco de vino Shaoxing y una cucharada de salsa de fideos dulce y sofríe hasta que el pescado cambie de color.
7. Vierta los puerros y los pimientos.
8. Sofreír, añadir un poco de sal y esencia de pollo, remover uniformemente y servir.
Consejos
1. No es necesario extraer los órganos internos de la tortuga, sólo es necesario retirar un tendón de plástico en el dorso y los ojos envueltos por los tentáculos.
2. Añade la salsa de fideos dulces y sazona.
3. Añade un poco de vino Shaoxing para quitar el sabor.